Introducción
En el corazón de la región vinícola del Penedès, en España, se encuentra una joya enológica: el VallDolina Xarel·lo 2012. Este vino blanco destaca por su autenticidad y la calidad de sus variedades. Elaborado por VallDolina Viticultors i Elaboradors, el Xarel·lo es una expresión notable de esta denominación de origen que refleja tanto el carácter del terruño como la maestría en la bodega.
Preparación
- Selección del vino: El VallDolina Xarel·lo 2012 es una excelente elección para quienes buscan un vino blanco con un perfil distintivo. La selección del Xarel·lo, una variedad emblemática en el Penedès, asegura un carácter fresco y vibrante en el vino.
- Temperatura: Para apreciar todas las sutilezas de este blanco, se recomienda servirlo a una temperatura de 8 a 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que el Xarel·lo muestre su frescura y complejidad sin perder su equilibrio.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con una boca ligeramente más ancha para permitir que los aromas se desarrollen y se concentren. Las copas de cristal fino ayudarán a apreciar mejor la expresión del Xarel·lo.
Fase visual
- Color: El VallDolina Xarel·lo 2012 presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, característico de los vinos blancos elaborados con Xarel·lo. Este color sugiere frescura y juventud en el vino.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, con un aspecto cristalino que indica una correcta filtración y una elaboración cuidadosa en la bodega.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Xarel·lo ofrece una aroma fresca con notas de manzana verde, cítricos y un toque de hierbas frescas. Estos aromas reflejan el carácter distintivo del Xarel·lo y su origen en el Penedès.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, permitiendo que los aromas se desarrollen de manera equilibrada sin ser abrumadores. Esto es típico de los vinos blancos elaborados con Xarel·lo.
- Complejidad: El VallDolina Xarel·lo 2012 muestra una buena complejidad en nariz, con capas de frutas frescas y un matiz herbáceo que enriquece la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Xarel·lo ofrece un sabor fresco con notas de cítricos, manzana verde y un sutil toque herbáceo. La acidez es notable pero bien integrada, proporcionando una agradable vivacidad.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo ligero a medio, con una textura suave que complementa su perfil fresco. El cuerpo es adecuado para un vino blanco que busca equilibrio y frescura.
- Persistencia: La persistencia es moderada, con un final limpio y refrescante que deja una impresión duradera de cítricos y frutas verdes.
- Equilibrio: El VallDolina Xarel·lo 2012 está bien equilibrado, con una acidez y sabor que se complementan perfectamente, ofreciendo una experiencia de degustación agradable y armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El VallDolina Xarel·lo 2012 es un vino blanco que resalta por su frescura y carácter. Su perfil aromático y gustativo es representativo de la variedad Xarel·lo y del terruño del Penedès.
- Maridaje: Este Xarel·lo es ideal para acompañar platos de mariscos, pescados y ensaladas frescas. También puede ser una excelente opción para aperitivos ligeros.
- Puntuación: Con una puntuación de 90, el VallDolina Xarel·lo 2012 se presenta como una elección sobresaliente para los amantes de los vinos blancos que buscan calidad y autenticidad.
Resumen
El VallDolina Xarel·lo 2012 es un vino blanco de alta calidad elaborado en la región del Penedès. Con un perfil aromático fresco y un sabor equilibrado, este Xarel·lo destaca por su frescura y carácter. Ideal para acompañar platos ligeros, este vino ofrece una experiencia de degustación refinada y placentera, respaldada por su puntuación de 90.