Introducción
El vino Absis 2000 de la Bodega Parés Baltá es un destacado tinto reserva procedente de la zona vinícola del Penedès. Elaborado con las variedades Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Shiraz, se caracteriza por su complejidad y estructura, ideal para los amantes de los vinos con carácter.
Preparación
- Selección del vino: Es crucial elegir un momento adecuado para disfrutar del Absis 2000, idealmente después de una decantación de al menos una hora para permitir que se exprese plenamente.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para resaltar sus aromas y estructura, evitando temperaturas extremas que podrían desvirtuar sus cualidades.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo Burdeos o Bordeaux Grand Cru para apreciar su color y permitir una oxigenación adecuada.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí intenso con reflejos granate, indicativo de su crianza y evolución en botella.
- Limpieza: En copa muestra una excelente limpieza y brillo, denotando su calidad y cuidado en la vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz despliega aromas complejos de frutos negros maduros, notas especiadas y un sutil fondo de vainilla y cacao, resultado de su paso por barrica.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática alta, donde cada nota se percibe claramente sin predominar sobre las demás.
- Complejidad: Su complejidad aromática invita a explorar capa tras capa de matices, revelando su evolución en botella y envejecimiento cuidado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es estructurado y equilibrado, con taninos suaves y bien integrados, que dan paso a un final largo y persistente.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio a pleno, con una textura sedosa que llena el paladar con elegancia y firmeza.
- Persistencia: Su persistencia en boca es notable, prolongando los aromas y sabores durante varios segundos después de cada sorbo.
- Equilibrio: Exhibe un equilibrio perfecto entre fruta, madera y acidez, mostrando la armonía de sus componentes.
Conclusiones
- Impresiones generales: Absis 2000 es un vino que destaca por su elegancia y complejidad aromática y gustativa, ideal para ocasiones especiales y para aquellos que buscan un tinto de alta calidad y carácter.
- Maridaje: Se marida excelente con carnes rojas asadas, caza y quesos curados, potenciando los sabores tanto del plato como del vino.
- Puntuación: Con una puntuación de 92 puntos, Absis 2000 demuestra su excelencia y la maestría de la Bodega Parés Baltá en la elaboración de vinos de reserva.
Resumen
Absis 2000 es un tinto reserva del Penedès, elaborado con Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Shiraz. Destaca por su complejidad aromática, estructura equilibrada y persistencia en boca. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados. Puntuación: 92 puntos.