Introducción
El vino es mucho más que una bebida; es el resultado de la pasión y la precisión que los vinicultores de Coop. San Salvador han dedicado a lo largo de décadas. En esta ocasión, exploraremos el Galcibar Cabernet Sauvignon 1997, un tinto crianza que encapsula la esencia de Navarra y la pureza de la variedad 100% Cabernet Sauvignon.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Galcibar Cabernet Sauvignon 1997, asegúrese de almacenarlo en condiciones adecuadas y decantar antes de servir.
- Temperatura: Sirva este vino ligeramente por debajo de la temperatura ambiente, entre 16-18°C, para realzar sus aromas y estructura.
- Copas: Utilice copas de cristal fino y de forma tulipán para apreciar plenamente sus aromas y permitir una oxigenación adecuada.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo color rojo rubí con reflejos teja en el borde, indicando su madurez.
- Limpieza: Su limpidez es notable, sin presencia de sedimentos, mostrando la calidad de su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutas negras maduras, como grosella y ciruela, acompañados de notas sutiles de vainilla y tabaco.
- Intensidad: Posee una alta intensidad aromática, revelando la concentración y madurez de las uvas.
- Complejidad: La complejidad aromática se ve enriquecida por toques especiados y un fondo mineral que aporta profundidad.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es robusto y estructurado, con taninos firmes pero pulidos que dan paso a una complejidad de sabores frutales y un final persistente.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo pleno y bien estructurado, que denota su paso por barrica y su larga crianza.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una sensación agradable y duradera en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre su acidez, estructura y taninos revela un equilibrio excepcional.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Galcibar Cabernet Sauvignon 1997 es un vino que combina elegancia y potencia, ideal para aquellos que aprecian la complejidad y la profundidad en cada sorbo.
- Maridaje: Acompaña perfectamente carnes rojas asadas, cordero al horno o quesos curados.
- Puntuación: 9/10
Resumen
El Galcibar Cabernet Sauvignon 1997 de Coop. San Salvador, un tinto crianza de Navarra elaborado con 100% Cabernet Sauvignon, destaca por su intensidad aromática, cuerpo robusto y equilibrio notable. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, este vino cautiva con su complejidad y persistencia en cada copa.