Introducción
El Ilagares 2016 es un vino blanco que destaca por su carácter distintivo y sus raíces en la D.O. Navarra en España. Este vino, elaborado por Bodegas San Martín, se basa en la variedad de uva Viura, conocida por sus capacidades para ofrecer blancos frescos y elegantes. En esta cata, exploraremos en detalle sus características visuales, olfativas y gustativas para entender mejor lo que lo convierte en una elección destacada.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar al máximo el Ilagares 2016, es importante seleccionar una botella en buen estado. Asegúrate de que el vino se ha almacenado correctamente y no ha sido expuesto a temperaturas extremas ni a luz directa.
- Temperatura: El Ilagares 2016 se debe servir a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese todo su potencial aromático y mantenga una frescura ideal.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con forma de tulipa para permitir que los aromas se concentren y se liberen adecuadamente. Las copas deben estar limpias y secas para evitar cualquier alteración del perfil del vino.
Fase visual
- Color: El Ilagares 2016 presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, típico de los vinos blancos jóvenes y frescos. Este color indica una buena juventud y vitalidad en el vino.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin turbidez ni sedimentos. Su apariencia es clara y brillante, lo que refuerza su presentación y calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ilagares 2016 ofrece aromas frutales y florales, con notas de manzana verde y un toque sutil de cítricos. Estos aromas se combinan para ofrecer una experiencia aromática fresca y agradable.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, permitiendo que los aromas sean perceptibles sin resultar abrumadores. Esto es característico de un vino que busca equilibrio y sutileza en sus notas.
- Complejidad: El vino presenta una complejidad aromática adecuada, con matices que van más allá de las notas frutales iniciales, revelando ligeros toques de hierbas frescas y florales.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ilagares 2016 ofrece un sabor fresco y vibrante. Los sabores de manzana verde y cítricos se hacen evidentes, acompañados de una ligera mineralidad que aporta carácter al vino.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo ligero a medio, que se adapta bien a su perfil fresco y equilibrado. Esta ligereza hace que sea un vino fácil de beber y versátil.
- Persistencia: La persistencia es media, dejando un agradable retrogusto frutal y limpio que invita a disfrutar de otro sorbo.
- Equilibrio: El Ilagares 2016 destaca por su excelente equilibrio entre acidez y sabor. Su frescura se mantiene constante a lo largo de la degustación, sin que ningún aspecto del vino sobresalga demasiado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ilagares 2016 es un vino blanco que ofrece una experiencia refrescante y bien equilibrada. Su perfil aromático y gustativo es ideal para quienes buscan un vino elegante y versátil.
- Maridaje: Este vino es perfecto para acompañar platos ligeros como ensaladas, mariscos o pescados blancos. Su frescura y ligereza complementan bien estos alimentos sin opacarlos.
- Puntuación: La cata del Ilagares 2016 revela un vino de alta calidad que merece una puntuación de 85 puntos. Su equilibrio y frescura lo convierten en una excelente opción para diversas ocasiones.
Resumen
El Ilagares 2016 es un blanco de la D.O. Navarra, elaborado con uvas Viura. Presenta un color amarillo pálido, aromas frutales y florales, y un sabor fresco con una ligera mineralidad. Su cuerpo es ligero, con una persistencia media y un equilibrio notable. Ideal para acompañar ensaladas y mariscos, este vino recibe una puntuación de 85 puntos.