Introducción
En el vibrante mundo del vino, Pago de Cirsus 011 Selección 2007 se destaca como una expresión notable de la zona de Navarra en España. Este tinto, elaborado en su totalidad con Syrah, ofrece una experiencia sensorial que refleja la dedicación y el compromiso de la Bodega Pago de Cirsus. La combinación de su variedad de uva y el cuidado en su producción aseguran un vino que captura la esencia de su región y la habilidad de sus creadores.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente las características del Pago de Cirsus 011 Selección 2007, es fundamental seleccionar adecuadamente el vino. Este Syrah requiere una atención especial para garantizar que sus complejas notas se manifiesten con toda su intensidad.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este tinto es entre 16°C y 18°C. Servir el vino a esta temperatura permite que sus aromas y sabores se desarrollen y se expresen en su máxima plenitud.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino tinto con un buen tamaño de bola para permitir la adecuada oxigenación del vino. Esto facilita la liberación de sus aromas y mejora la experiencia de degustación.
Fase visual
- Color: El Pago de Cirsus 011 Selección 2007 presenta un color rojo profundo con tonalidades que varían de granate a púrpura. Este color intenso es indicativo de su variedad de uva y su tiempo de envejecimiento.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza excepcional, sin sedimentos visibles, lo que refleja la buena elaboración y el cuidado en el proceso de embotellado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se pueden percibir aromas complejos de frutas negras, especias y toques de madera. Notas de mora, pimienta negra y un sutil fondo de vainilla ofrecen una experiencia olfativa rica y agradable.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es notable, con una presencia destacada de sus notas frutales y especiadas, que se sienten con claridad y profundidad.
- Complejidad: La complejidad en el perfil aromático del Pago de Cirsus 011 Selección 2007 es evidente, con múltiples capas de aromas que se desarrollan con el tiempo, mostrando la madurez y la calidad del vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el sabor del vino es robusto y bien estructurado, con un equilibrio entre frutas maduras, especias y un toque de madera que se integra armoniosamente.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a robusto, proporcionando una sensación de plenitud sin ser abrumador. Esto permite disfrutar de una textura suave y envolvente.
- Persistencia: La persistencia es destacable, con un final largo y agradable que deja una impresión duradera de sus sabores frutales y especiados.
- Equilibrio: El equilibrio entre los diferentes elementos del vino, como la acidez, los taninos y el alcohol, es notable. Este equilibrio contribuye a una experiencia de cata bien integrada y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pago de Cirsus 011 Selección 2007 es un vino que destaca por su riqueza y profundidad. Su perfil aromático y gustativo demuestra la calidad de la variedad Syrah y el cuidado en su producción.
- Maridaje: Este tinto se marida excelentemente con platos robustos como carne roja, cordero y quesos curados. Su estructura y sabor complementan bien estos alimentos, realzando tanto el vino como los platos.
- Puntuación: Este vino recibe una puntuación de 93, reflejando su alta calidad y la satisfacción general que ofrece en todas las fases de la cata.
Resumen
El Pago de Cirsus 011 Selección 2007 es un tinto de Syrah que se distingue por su profundo color rojo, su intensidad aromática y su complejidad en nariz. En boca, ofrece un sabor robusto y equilibrado, con un cuerpo notable y una persistencia duradera. Este vino se recomienda para acompañar platos de carne roja y quesos curados, y ha sido valorado con una puntuación de 93, subrayando su excelencia.