Introducción
El Pago de Cirsus 011 Selección 2009 es un vino tinto que destaca por su calidad y carácter distintivo. Procedente de la Bodega Pago de Cirsus, ubicada en la D.O. Navarra de España, este vino combina las variedades de Tempranillo y Syrah para ofrecer una experiencia sensorial única. La añada 2009 ha sido valorada por su equilibrio y profundidad, atributos que reflejan el esmero en su elaboración y el cuidado en la selección de uvas.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Pago de Cirsus 011 Selección 2009, es recomendable servirlo tras un breve periodo de aireación. Decantar el vino ayuda a liberar sus aromas y suavizar los taninos, potenciando así su perfil sensorial.
- Temperatura: Este vino tinto se aprecia mejor a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura favorece el desarrollo de sus aromas y sabores, permitiendo una experiencia de cata más equilibrada.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una buena capacidad y forma adecuada facilita la liberación de sus aromas. Las copas de burdeos o cristal son ideales para apreciar todas las cualidades del Pago de Cirsus 011 Selección 2009.
Fase visual
- Color: El Pago de Cirsus 011 Selección 2009 presenta un color rojo oscuro con matices rubí en los bordes. Este tono profundo es indicativo de su crianza y de la concentración de sus compuestos fenólicos.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin partículas en suspensión. Su aspecto es brillante y translúcido, lo que refleja un buen proceso de filtrado y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino tinto ofrece una compleja mezcla de aromas frutales y especiados. Se perciben notas de cereza madura, ciruela y toques de vainilla y pimienta negra, resultado de su crianza en barricas.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable pero no abrumadora. Los aromas son evidentes y bien definidos, invitando a una exploración más profunda.
- Complejidad: La complejidad en los aromas es uno de los puntos fuertes del Pago de Cirsus 011 Selección 2009. La combinación de frutas, especias y toques de madera revela un perfil olfativo bien estructurado y elegante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pago de Cirsus 011 Selección 2009 ofrece sabores de fruta madura, con matices de chocolate y tabaco. La presencia de taninos es suave, proporcionando una textura agradable.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a pleno, con una estructura sólida que sostiene sus sabores de manera equilibrada. La presencia de alcohol y ácido está bien integrada.
- Persistencia: La persistencia en boca es destacable, con un final largo y elegante. Los sabores permanecen, dejando una impresión duradera.
- Equilibrio: El equilibrio entre los componentes del Pago de Cirsus 011 Selección 2009 es excelente. La armonía entre fruta, taninos, ácido y alcohol hace que el vino sea placentero y bien redondeado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pago de Cirsus 011 Selección 2009 es un vino tinto que ofrece una experiencia completa. Su complejidad y equilibrio lo convierten en una opción atractiva para los aficionados a los vinos con carácter.
- Maridaje: Este vino acompaña perfectamente a platos de carnes rojas y quesos curados. Su estructura y sabores complementan bien estos alimentos, realzando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: Con una puntuación de 91, el Pago de Cirsus 011 Selección 2009 se posiciona como una elección sobresaliente entre los vinos de su categoría. Su calidad es evidente en cada aspecto de la cata.
Resumen
El Pago de Cirsus 011 Selección 2009 es un vino tinto que destaca por su color profundo, su complejidad en aromas y sabores, y su excelente equilibrio. Con una puntuación alta y un perfil que combina frutas maduras con notas de madera y especias, es una excelente opción para quienes buscan una experiencia vinícola completa. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, su persistencia y estructura lo convierten en una elección destacada.