Introducción
El Tinto Gran Reserva de Bodega Ochoa, una joya de la DO Navarra, nos transporta a una experiencia vinícola excepcional. Con su mezcla meticulosa de 55% Tempranillo, 30% Cabernet Sauvignon, y 15% Merlot, este vino encarna la tradición y la innovación enológica de la familia Ochoa.
Preparación
- Selección del vino: El Ochoa 1997 merece una selección meticulosa, permitiendo que respire antes de servir.
- Temperatura: Idealmente, servir entre 16°C y 18°C para realzar sus matices.
- Copas: Utilizar copas grandes de cristal fino para potenciar su aroma y estructura.
Fase visual
- Color: Presenta un intenso color rubí con matices teja, indicativo de su larga crianza.
- Limpieza: Cristalino y brillante, denota su cuidada elaboración y maduración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas complejas de frutos negros maduros, vainilla y sutiles toques de especias.
- Intensidad: Aromáticamente potente, con una expresión olfativa que invita a explorar cada capa.
- Complejidad: Su bouquet complejo revela la evolución y el cuidado en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sedoso y estructurado, con taninos maduros y bien integrados.
- Cuerpo: Cuerpo medio-alto que refleja su potencia y elegancia.
- Persistencia: Su final largo y persistente deja recuerdos de frutos negros y toques balsámicos.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre fruta, madera y acidez, revelando su armonía en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ochoa 1997 es un vino que emociona desde la primera copa hasta la última, un Gran Reserva que honra la pasión y el conocimiento de la familia Ochoa.
- Maridaje: Ideal para carnes rojas asadas, caza de pluma y quesos curados.
- Puntuación: 90 puntos. Un vino que envejece con gracia y que demuestra el potencial de la DO Navarra.
Resumen
El Ochoa 1997 es un Tinto Gran Reserva de Bodega Ochoa que destaca por su complejidad aromática, estructura sedosa y final persistente. Un vino elegante y equilibrado que marida perfectamente con platos robustos y quesos maduros.