Introducción
El vino Ilagares 2020, producido por Bodegas San Martín en la región de Navarra, España, es un ejemplo destacado de la fusión de las variedades Chardonnay y Viura. Con la Cata 2021 otorgándole una puntuación de 86, este vino blanco promete una experiencia sensorial única y equilibrada.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente las cualidades de Ilagares 2020, es crucial elegir una botella bien almacenada y recién descorchada.
- Temperatura: Servir entre 10°C y 12°C permite que los aromas y sabores se desarrollen plenamente en cada sorbo.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y con forma de tulipa resalta la complejidad aromática y estructural de este vino blanco.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos dorados, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su brillantez y transparencia reflejan una elaboración cuidadosa y una fermentación controlada.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende notas frutales como manzana verde y pera, complementadas con delicados toques cítricos y sutiles matices de vainilla.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática moderada, que invita a explorar sus capas sensoriales con cada respiración.
- Complejidad: Su perfil aromático muestra una complejidad que revela la armoniosa integración de las variedades Chardonnay y Viura.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se distingue por su frescura y elegancia, con sabores frutales que persisten en un final limpio y bien definido.
- Cuerpo: De cuerpo medio, ofrece una textura suave y agradable, sin perder su estructura y equilibrio.
- Persistencia: Su final largo y persistente deja una agradable sensación que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: Perfectamente equilibrado entre acidez refrescante y cuerpo suave, garantizando una experiencia gustativa satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: Ilagares 2020 es un vino blanco que destaca por su frescura, complejidad aromática y equilibrio estructural, ideal para quienes buscan una experiencia refinada.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, pescados blancos y ensaladas frescas, realzando los sabores sin competir con ellos.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 86 en la Cata 2021, Ilagares 2020 demuestra su calidad y capacidad para satisfacer a los paladares exigentes.
Resumen
Ilagares 2020, un vino blanco de Bodegas San Martín en Navarra, España, combina las variedades Chardonnay y Viura con elegancia. Con una puntuación de 86 en la Cata 2021, ofrece aromas frutales, cuerpo medio y un final persistente. Ideal para maridar con mariscos y pescados blancos, este vino es una excelente opción para disfrutar en cualquier ocasión.