Introducción
En la denominación de origen Navarra, el Zubiola 2007 destaca como un vino tinto de gran calidad, elaborado por la bodega Pago de San Gabriel. Con una mezcla de 85% Cabernet Sauvignon y 15% Merlot, este vino refleja lo mejor de la región española con un perfil único y característico. La combinación de estas variedades crea un equilibrio perfecto que se despliega a través de sus múltiples facetas en cata.
Preparación
Para disfrutar del Zubiola 2007 en su máxima expresión, es crucial prestar atención a ciertos aspectos durante la preparación.
- Selección del vino: Elegir una botella bien conservada es fundamental. El Zubiola 2007 ha sido elaborado con una selección cuidada de uvas y una vinificación meticulosa, por lo que asegurar su buena conservación es clave para una experiencia óptima.
- Temperatura: Este vino tinto debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. A esta temperatura, se pueden apreciar mejor sus matices y complejidades, facilitando una degustación más completa.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una apertura amplia es ideal. Esto permite que el Zubiola 2007 respire adecuadamente y que sus aromas y sabores se expresen plenamente.
Fase visual
El Zubiola 2007 presenta una serie de características visuales que invitan a la degustación.
- Color: El color es un rojo intenso con matices granates, indicativo de su madurez y el envejecimiento en barrica que ha experimentado.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza perfecta en el cristal, sin signos de turbidez, lo cual refleja su cuidado en el proceso de vinificación y el buen estado de conservación.
Fase olfativa
Los aromas del Zubiola 2007 son una parte esencial de su perfil.
- Aromas: En nariz, presenta notas de frutas negras como la cereza y la mora, junto con matices de especias y un toque de madera que aporta complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, permitiendo que los aromas se desarrollen de manera clara y evidente, ofreciendo una experiencia olfativa rica y envolvente.
- Complejidad: La complejidad de este vino es notable, con una evolución de aromas que se desenvuelven a medida que el vino se oxigena, revelando capas adicionales de notas especiadas y terrosas.
Fase gustativa
El perfil en boca del Zubiola 2007 complementa su presentación visual y olfativa.
- Sabor: El sabor es frutal y robusto, con predominancia de frutas negras y un toque de vainilla. La influencia de la barrica se percibe de forma elegante y equilibrada.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a completo, con una estructura sólida que apoya sus sabores y asegura una buena presencia en boca.
- Persistencia: La persistencia en boca es prolongada, con un final que deja un agradable recuerdo de frutas maduras y especias.
- Equilibrio: El equilibrio del Zubiola 2007 es excelente, con una integración armoniosa de sus componentes, desde los taninos hasta los sabores y aromas.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Zubiola 2007 es un vino tinto que ofrece una experiencia completa y placentera. Su combinación de Cabernet Sauvignon y Merlot crea un perfil distintivo que combina elegancia y profundidad.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carne roja, asados o quesos curados, complementando los sabores de manera sobresaliente.
- Puntuación: La puntuación para el Zubiola 2007 es de 90 puntos, un reconocimiento a su calidad y a la habilidad de la bodega Pago de San Gabriel en la creación de vinos excepcionales.
Resumen
El Zubiola 2007 es un vino tinto de la D.O. Navarra, elaborado con 85% Cabernet Sauvignon y 15% Merlot, que destaca por su color rojo intenso, limpieza cristalina, y una complejidad aromática y gustativa impresionante. Servido a la temperatura adecuada y en la copa correcta, ofrece una experiencia de cata rica y equilibrada, con una puntuación de 90 puntos que refleja su calidad y excelencia en maridaje.