Introducción
El Raso de Larrainzar 2012 Reserva es un destacado tinto reserva de la D. O. Navarra en España, elaborado por la bodega Pago de Larráinzar. Este vino muestra un equilibrio sobresaliente gracias a su mezcla de variedades de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot. Su composición, que incluye un 35% de cada una de las primeras dos variedades y un 30% de Merlot, le confiere una estructura rica y compleja. En este artículo, exploraremos sus características desde diferentes perspectivas sensoriales.
Preparación
- Selección del vino: Es esencial elegir una botella bien conservada de Raso de Larrainzar 2012 Reserva para apreciar su máximo potencial. Asegúrate de que el corcho esté intacto y que el vino haya sido almacenado en condiciones óptimas.
- Temperatura: El Raso de Larrainzar 2012 Reserva debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esto permite que el vino exprese su complejidad aromática y sus matices de sabor de manera adecuada.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una amplia boca para permitir que los aromas del Raso de Larrainzar 2012 Reserva se oxigenen correctamente. Esto facilita una mejor apreciación de sus características sensoriales.
Fase visual
- Color: El Raso de Larrainzar 2012 Reserva presenta un color rojo rubí intenso con matices teja que indican su evolución y crianza. Este tono profundo es típico de los vinos reserva bien elaborados.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable, con un aspecto cristalino y brillante que revela su buena elaboración y el cuidado en su crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Raso de Larrainzar 2012 Reserva ofrece una compleja gama de aromas. Se pueden detectar notas de frutas maduras como ciruelas y frambuesas, junto con sutiles matices de especias y tabaco, gracias a su crianza en barricas.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con un bouquet elegante y bien definido que invita a la reflexión y al disfrute.
- Complejidad: Su complejidad olfativa es destacable, combinando frutas con toques de madera y un leve retrogusto de vainilla, lo que refleja su tiempo de crianza y la calidad de sus componentes.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Raso de Larrainzar 2012 Reserva ofrece un sabor rico y redondo, con predominancia de frutas negras y una sutil notas de chocolate. Su equilibrio es excelente, combinando bien la acidez con el dulzor natural de la fruta.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo robusto y estructurado, característico de los vinos reserva de alta calidad, lo que le da una presencia notable en el paladar.
- Persistencia: La persistencia en el gusto es prolongada, dejando un regusto agradable y duradero que recuerda a las especias y al roble.
- Equilibrio: El Raso de Larrainzar 2012 Reserva muestra un equilibrio sobresaliente entre sus componentes, con una integración perfecta entre tanninos y acidez, lo que contribuye a su elegancia.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Raso de Larrainzar 2012 Reserva es un tinto reserva de gran calidad que destaca por su complejidad y equilibrio. La combinación de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot le confiere un carácter distintivo que refleja la excelencia de la bodega Pago de Larráinzar.
- Maridaje: Este vino acompaña perfectamente platos de carnes rojas asadas o a la parrilla, así como quesos curados. Su robustez y elegancia lo hacen ideal para cenas especiales.
- Puntuación: La valoración de este vino es alta, reflejando su calidad y la maestría en su elaboración. La puntuación asignada es de 91 puntos, destacando su excelente relación calidad-precio y su capacidad de envejecimiento.
Resumen
El Raso de Larrainzar 2012 Reserva es un vino que se distingue por su color rojo rubí, su aroma complejo con notas de frutas maduras y especias, y su sabor robusto y equilibrado. Con una persistencia notable y una calificación de 91 puntos, es una opción excelente para quienes buscan disfrutar de un tinto reserva de calidad. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, ofrece una experiencia sensorial completa y satisfactoria.