Introducción
El vino tinto Crianza Pansal del Calás 1998, elaborado por Celler de Capçanes en la región de Montsant, es un exponente excepcional de la tradición vinícola catalana. Con una base de 60% Garnacha y 40% Cariñena, este vino refleja la riqueza del terruño y la meticulosa artesanía de la bodega.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de las cualidades de este vino, es crucial seleccionar una botella que haya sido almacenada adecuadamente y que tenga al menos una década de guarda.
- Temperatura: Se recomienda servir a una temperatura de entre 16°C y 18°C para resaltar su estructura y complejidad aromática.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo Borgoña, que permiten una adecuada oxigenación y concentración de aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo color rojo rubí con destellos granates, indicativo de su evolución y madurez.
- Limpieza: Su limpidez es notable, denotando un proceso de clarificación cuidadoso y meticuloso.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se despliegan notas intensas de frutos rojos maduros como la cereza y la frambuesa, acompañadas de delicadas pinceladas de especias dulces y notas balsámicas.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable, que invita a explorar cada capa de su bouquet.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela la fusión armoniosa de los matices frutales con las sutiles notas de crianza en roble.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, muestra una entrada suave y sedosa, con taninos pulidos y bien integrados que sostienen una estructura equilibrada y elegante.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio con una textura aterciopelada, que realza su carácter refinado y persistente.
- Persistencia: Su final es largo y gratificante, dejando recuerdos de frutos maduros y especias delicadas en el paladar.
- Equilibrio: Se destaca por su excelente equilibrio entre frescura, frutosidad y la noble influencia de la madera.
Conclusiones
- Impresiones generales: Pansal del Calás 1998 es un vino que captura la esencia del Montsant, ofreciendo una experiencia sensorial profunda y gratificante para los amantes del buen vino.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero estofado o quesos curados, realzando cada bocado con su elegancia y estructura.
- Puntuación: 94 puntos.
Resumen
Pansal del Calás 1998 de Celler de Capçanes, un tinto Crianza elaborado con 60% Garnacha y 40% Cariñena en Montsant, impresiona por su complejidad aromática, suavidad en boca y persistencia notable. Perfectamente equilibrado, es ideal para disfrutar en ocasiones especiales junto a platos sabrosos y bien condimentados.