Introducción
El Celler de Capçanes nos presenta su Vino de Licor Pansal del Calás, una joya vinícola procedente de la prestigiosa región vinícola de Montsant. Elaborado principalmente con las variedades Garnacha (60%) y Cariñena (40%), este vino captura la esencia única del terroir de la zona, ofreciendo una experiencia sensorial profunda y auténtica.
Preparación
- Selección del vino: El Pansal del Calás se elabora seleccionando meticulosamente las mejores uvas de Garnacha y Cariñena, asegurando la calidad desde el viñedo hasta la bodega.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino ligeramente fresco, entre 14°C y 16°C, para realzar sus características aromáticas y estructurales.
- Copas: Para disfrutar plenamente de sus aromas y sabores, se aconseja utilizar copas de cristal fino con una abertura ligeramente más estrecha que la base.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí brillante, con reflejos violáceos que denotan su juventud y frescura.
- Limpieza: En copa se muestra limpio y cristalino, evidenciando un cuidadoso proceso de elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega intensos aromas a frutas rojas maduras como la frambuesa y la cereza, acompañadas de notas florales sutiles.
- Intensidad: Su nariz es de intensidad media-alta, revelando la concentración de sus componentes aromáticos.
- Complejidad: A medida que se oxigena, muestra una complejidad creciente con matices especiados y un ligero fondo mineral.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es fresco y equilibrado, con una entrada suave que da paso a sabores frutales bien integrados.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, con una estructura que combina finesse y carácter.
- Persistencia: Su final es persistente y placentero, dejando una agradable sensación frutal que perdura en el paladar.
- Equilibrio: Destaca por su equilibrio entre acidez, alcohol y taninos suaves, proporcionando una armonía gustativa notable.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pansal del Calás 2001 es un vino joven que cautiva por su frescura, complejidad aromática y equilibrio en boca, reflejando fielmente el carácter del terroir de Montsant.
- Maridaje: Ideal para acompañar quesos semicurados, carnes blancas a la parrilla y platos de cocina mediterránea.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este vino demuestra ser una elección excelente para quienes buscan descubrir la expresión más auténtica de los vinos de licor.
Resumen
El Pansal del Calás 2001 de Celler de Capçanes, un Vino de Lugar de la región de Montsant, es una verdadera joya sensorial. Con su perfil fresco, aromático y bien equilibrado, es perfecto para disfrutar con una variedad de platos y deleitar a los amantes del buen vino.