Introducción
El Jaspi Negre 2017 es un vino tinto de la D.O. Montsant en España, producido por la bodega Coca i Fitó. Este vino presenta una combinación única de variedades de uvas que aportan una rica complejidad y profundidad de sabores. Con una mezcla equilibrada de Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Syrah, ofrece una experiencia sensorial completa y envolvente. Ideal para los amantes de los tintos que buscan un vino con carácter y personalidad.
Preparación
- Selección del vino: El Jaspi Negre 2017 se destaca por su mezcla de Garnacha (45%), Cariñena (25%), Cabernet Sauvignon (15%) y Syrah (15%). Esta selección de variedades proporciona un perfil de sabor robusto y equilibrado, reflejando la esencia de la región de Montsant.
- Temperatura: Para disfrutar del Jaspi Negre 2017 en su máximo esplendor, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C. Esta temperatura permite que el vino exprese su complejidad y riqueza de sabores de manera óptima.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un tazón amplio para permitir que los aromas del Jaspi Negre 2017 se desplieguen completamente. Las copas con forma de tulipa ayudan a concentrar los aromas y mejorar la experiencia de degustación.
Fase visual
- Color: El Jaspi Negre 2017 presenta un color rojo profundo con matices rubí en los bordes. Este tono sugiere una buena concentración de pigmentos y una posible evolución en botella.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza excelente, sin partículas ni turbidez, lo que indica una buena filtración y cuidado en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Jaspi Negre 2017 ofrece aromas intensos de frutas negras como ciruelas y moras, combinados con notas especiadas de pimienta y un sutil toque de vainilla derivado del paso por barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, proporcionando una experiencia olfativa rica y envolvente que invita a explorar sus diversos matices.
- Complejidad: El Jaspi Negre 2017 es un vino de buena complejidad, con una gama de aromas que evolucionan y se desarrollan con el tiempo, ofreciendo una experiencia olfativa profunda.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Jaspi Negre 2017 revela un sabor frutal con notas de frutas negras y un toque de madera. La combinación de las variedades de uva le confiere un perfil sabroso y equilibrado.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a pleno, lo que le da una sensación de estructura y consistencia en el paladar.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un retrogusto agradable que mantiene las notas frutales y especiadas durante un tiempo prolongado.
- Equilibrio: El Jaspi Negre 2017 muestra un equilibrio excelente, con taninos bien integrados y una acidez que realza la frescura del vino sin dominar los sabores.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Jaspi Negre 2017 es un vino tinto de gran calidad, con una mezcla de variedades de uva que le confiere una rica complejidad y un perfil de sabor bien equilibrado. Es una excelente opción para quienes buscan un vino con carácter y profundidad.
- Maridaje: Este vino acompaña perfectamente a platos como carnes rojas a la parrilla, asados y quesos curados. Su estructura y perfil de sabor complementan muy bien estos alimentos.
- Puntuación: El Jaspi Negre 2017 obtiene una puntuación de 89 puntos, destacando por su calidad y expresión de la región de Montsant.
Resumen
El Jaspi Negre 2017 es un vino tinto de la D.O. Montsant con una mezcla de Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Syrah. Su color rojo profundo, aromas de frutas negras y especias, y su sabor equilibrado lo hacen una excelente elección para acompañar carnes y quesos. Con una puntuación de 89, este vino destaca por su calidad y su rica complejidad.