Introducción
El Els Pájaros 2022 es un vino tinto de la denominación de origen Montsant que refleja la esencia del terroir donde se cultiva, combinando de forma destacada la personalidad de la Cariñena, una de las variedades más características de la zona. Producido por la bodega Celler de Capçanes, este vino se caracteriza por su frescura, su viveza y su complejidad. A través de su cata, descubrimos un vino que ofrece una rica expresión frutal, con la frescura que le otorgan los taninos maduros y una sensación en boca jugosa, especiada y muy viva. Un vino que destaca por su equilibrio, ofreciendo una experiencia única tanto para los amantes del vino como para quienes buscan descubrir algo nuevo.
Preparación
- Selección del vino: A la hora de seleccionar el Els Pájaros 2022, es recomendable optar por aquellos momentos donde se pueda disfrutar de su complejidad en armonía con platos equilibrados. Este vino es ideal para disfrutar con carnes rojas, platos de caza o quesos curados, que ayudan a realzar su perfil especiado y afrutado.
- Temperatura: Se recomienda servir el Els Pájaros 2022 a una temperatura de entre 16ºC y 18ºC para que despliegue todo su carácter, permitiendo que sus taninos maduros y la frescura de la fruta se expresen plenamente.
- Copas: Para una óptima apreciación de sus características, se sugiere utilizar copas de vino tinto de boca ancha, que permitan que los aromas del Els Pájaros 2022 se oxigenen y se liberen adecuadamente.
Fase visual
- Color: El Els Pájaros 2022 presenta un atractivo color cereza brillante, con intensos reflejos que invitan a la exploración sensorial. Este tono es característico de los vinos elaborados a partir de la variedad Cariñena, que en su juventud ofrece una apariencia vibrante y llena de vida.
- Limpieza: El vino se presenta completamente limpio, sin ningún tipo de turbidez, lo que confirma su calidad en el proceso de vinificación. La claridad es una señal de su correcta elaboración y estabilidad.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Els Pájaros 2022 ofrece una combinación de fruta madura, como frutos rojos, y un toque de hierbas secas y hierbas de monte, que enriquecen su perfil aromático. Estas notas se entrelazan para crear una capa compleja y cautivadora, que invita a una cata más profunda.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es moderada, pero bien definida, lo que permite una apreciación sin ser abrumador. Este equilibrio es una característica que lo hace accesible para diversos paladares.
- Complejidad: El vino destaca por su complejidad, con un abanico de aromas que se desarrollan conforme el vino se airea. La fruta madura y las hierbas secas se combinan perfectamente, creando una sensación olfativa que persiste y evoluciona.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Els Pájaros 2022 es especiado, con una marcada presencia de taninos maduros que aportan estructura. La jugosidad del vino se mantiene durante toda la cata, destacando su carácter fresco y equilibrado.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, lo que le da una sensación de plenitud sin resultar pesado. Los taninos maduros y su buena acidez permiten que se sienta redondo y bien integrado en boca.
- Persistencia: La persistencia es destacable, con un retrogusto que recuerda a las hierbas de monte y la fruta madura, dejando una sensación agradable que invita a un nuevo sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio del Els Pájaros 2022 es uno de sus puntos fuertes. Sus taninos maduros, la frescura y la fruta se combinan en perfecta armonía, ofreciendo un vino con una estructura sólida pero a la vez muy accesible.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Els Pájaros 2022 es un vino con una excelente relación calidad-precio. Su complejidad y equilibrio lo convierten en una excelente opción para aquellos que buscan disfrutar de un vino tinto con carácter y personalidad, que a la vez sea fácil de beber y versátil para maridar.
- Maridaje: Este vino se marida a la perfección con carnes rojas asadas, caza mayor y quesos curados. Su cuerpo y estructura hacen que acompañe muy bien platos con sabores intensos, sin restar protagonismo a la comida.
- Puntuación: Con una puntuación de 93 puntos en la cata de 2024, el Els Pájaros 2022 es un vino que merece ser reconocido por su calidad y su expresión fiel del terroir de Montsant.
Resumen
El Els Pájaros 2022 es un tinto elaborado 100% con Cariñena por la bodega Celler de Capçanes, de la zona de Montsant en España. Presenta un atractivo color cereza, aromas complejos de fruta madura y hierbas secas, y en boca se distingue por sus taninos maduros y su frescura. Con una puntuación de 93 puntos, es un vino de gran calidad, ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados. Su equilibrio y persistencia lo convierten en una opción excelente para quienes buscan un vino tinto estructurado pero accesible.