Introducción
El Clos Mesorah 2021 Reserva es un vino tinto de la bodega Elviwines, una propuesta que destaca por su origen en la zona de Montsant, dentro de la Denominación de Origen Protegida Montsant DO. Esta añada está compuesta por un 42% de Cariñena, un 37% de Garnacha y un 21% de Syrah, variedades que le otorgan una personalidad única y compleja. Su certificación ecológica refuerza su compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente. La cata de este vino, realizada el 06 de junio de 2024, otorgó una impresionante puntuación de 92 puntos, un testamento de la calidad de este tinto reserva. Su precio de 64,53 € lo posiciona como una opción accesible para los amantes del vino que buscan una experiencia sofisticada y equilibrada.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de este Clos Mesorah 2021 Reserva, lo ideal es seleccionar un momento tranquilo y relajado, donde el vino pueda mostrarse en toda su expresión. Dada su complejidad, este vino es perfecto para acompañar una cena especial o una celebración.
- Temperatura: La temperatura de servicio recomendada para este tinto reserva es de entre 16 y 18 grados centígrados. Esto permitirá que el vino exprese mejor sus aromas y se logre una experiencia de cata más equilibrada.
- Copas: Para potenciar la experiencia sensorial, se recomienda utilizar copas grandes de vino tinto. La forma de la copa ayudará a concentrar los aromas y ofrecer una mejor visualización del color del vino.
Fase visual
- Color: El Clos Mesorah 2021 Reserva presenta un color cereza con un sutil borde violáceo, una tonalidad que refleja la juventud y la frescura de las variedades de uva que lo componen. Este vino se muestra visualmente vibrante y atractivo, prometiendo una experiencia rica en sabores.
- Limpieza: El vino tiene una limpieza impecable. No presenta impurezas ni turbidez, lo que demuestra la calidad del proceso de vinificación y la pureza de su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Clos Mesorah 2021 Reserva se caracteriza por una aroma intensa de fruta madura, principalmente fruta roja, complementada con notas de flores marchitas y hierbas secas. Además, se perciben matices especiados que añaden una complejidad intrigante a su perfil aromático.
- Intensidad: La intensidad aromática es bastante pronunciada, lo que permite disfrutar de los diferentes matices que emergen de la copa. La potencia de los aromas es notable, pero sin llegar a ser invasiva, lo que crea un equilibrio perfecto entre lo sutil y lo expresivo.
- Complejidad: Este vino destaca por su complejidad olfativa. Las diferentes notas de fruta, flores y especias se ensamblan a la perfección, creando una sensación profunda y sofisticada que invita a descubrir más con cada inhalación.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor de este tinto reserva es frutal y fresco, con una buena intensidad que resalta las notas de fruta roja madura. A medida que se degusta, se aprecian sabores complejos que reflejan su proceso de crianza y las variedades de uva utilizadas.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, con una sensación de suavidad y equilibrio en boca. Los taninos secos, aunque presentes, son maduros, lo que ofrece una textura agradable y redonda.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto que se mantiene en el paladar durante varios segundos, permitiendo disfrutar de los sabores especiados y de la fruta. Este vino tiene una capacidad de evolución que promete una experiencia cada vez más interesante con el tiempo.
- Equilibrio: El equilibrio es uno de los puntos fuertes de este vino. La combinación de sus taninos secos y sabores frescos da lugar a una estructura armoniosa, donde ningún elemento sobresale excesivamente, sino que todos se integran de forma perfecta.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Clos Mesorah 2021 Reserva es un vino que impresiona por su elegancia y equilibrio. Cada sorbo revela la calidad de las variedades de uva seleccionadas y el cuidado en su vinificación. Es un vino complejo, pero accesible, que cautivará tanto a los expertos como a los novatos en el mundo del vino.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carnes rojas, como un lomo de cordero o un chuletón de ternera. También marida muy bien con quesos curados y platos con salsas especiadas. Su equilibrio lo convierte en una opción versátil para una amplia variedad de comidas.
- Puntuación: Con una impresionante puntuación de 92 puntos en la cata, el Clos Mesorah 2021 Reserva es sin duda un vino de alta calidad, que merece ser disfrutado en su plenitud.
Resumen
El Clos Mesorah 2021 Reserva es un tinto reserva ecológico de la bodega Elviwines que destaca por su complejidad y equilibrio. Con un 42% de Cariñena, 37% de Garnacha y 21% de Syrah, este vino presenta un color cereza con matices violáceos, una nariz rica en aromas de fruta madura, flores marchitas y especias, y un sabor fresco y sabroso en boca, con taninos secos pero maduros. Con una persistencia notable y un equilibrio impecable, este vino es ideal para acompañar platos de carne roja y quesos curados. Apreciado por su calidad y su excelente puntuación de 92 puntos, es una opción excelente para quienes buscan una experiencia vinícola de alto nivel.