Introducción
El Com Tu 2021 Crianza es un vino tinto que se caracteriza por su complejidad y elegancia. Proveniente de la bodega Clos Mogador en la región del Montsant DO, en España, este vino es una combinación única de variedades, con un 10% de Garnacha. La zona de producción es famosa por sus tierras cálidas y sus viñedos en altura, lo que otorga a los vinos una acidez fresca y una gran concentración de sabores. En esta cata realizada el 5 de junio de 2024, este vino obtuvo una puntuación de 93 puntos, lo que refleja su gran calidad. Su estilo es austero y oscuro, con una marcada presencia de fruta madura, especias y hierbas que lo hacen una opción ideal para los amantes de vinos estructurados.
Preparación
- Selección del vino: Es importante seleccionar un Com Tu 2021 Crianza de una bodega reconocida como Clos Mogador, que garantiza la calidad y el origen del vino. Este tipo de vino, con su marcado carácter, es perfecto para ocasiones especiales y comidas sustanciosas, ya que su complejidad lo hace ideal para ser maridado con carnes rojas o platos de larga cocción.
- Temperatura: El vino debe ser servido a una temperatura de entre 16-18°C. Esta temperatura permite que se expresen mejor sus aromas y se aprecie la estructura del vino. Un vino servido demasiado frío podría ocultar parte de su complejidad, mientras que si se sirve demasiado caliente, podría volverse alcohólico.
- Copas: Para disfrutar del Com Tu 2021 Crianza en su máxima expresión, se recomienda usar copas de vino tinto de gran tamaño. Esto permite que el vino se oxigene correctamente y sus aromas se liberen de manera adecuada, optimizando la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: El Com Tu 2021 Crianza presenta un color rojo intenso, casi oscuro, que refleja su paso por barrica y su contenido de fruta madura. Este tono profundo y oscuro es característico de los vinos con crianza prolongada.
- Limpieza: El vino se muestra limpio en copa, sin ningún tipo de impurezas. Su aspecto es brillante, lo que indica su buena conservación y el proceso meticuloso en bodega.
Fase olfativa
- Aromas: Al acercar la copa, se perciben aromas complejos que incluyen notas de fruta madura, como ciruelas y moras, junto con toques de hierbas silvestres y tomillo. También se aprecian leves notas de pimienta negra y una fina reducción, que aportan un toque mineral y especiado.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media-alta. El vino se expresa de manera contundente pero elegante, sin resultar sobrecargado, permitiendo apreciar cada una de sus capas aromáticas.
- Complejidad: Este vino destaca por su complejidad, con un abanico de aromas que evolucionan conforme el vino se airea en copa. La presencia de especias y hierbas silvestres le otorgan una capa adicional de profundidad, lo que lo hace aún más interesante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Com Tu 2021 Crianza se muestra sabroso y con un toque especiado que complementa perfectamente las notas de fruta madura detectadas en nariz. La estructura es notable, con un equilibrio perfecto entre acidez y taninos.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a robusto, lo que lo hace ideal para acompañar platos de carne o quesos curados. Su consistencia en boca es elegante, con una gran capacidad de persuasión.
- Persistencia: La persistencia del vino es larga, dejando un retrogusto especiado que perdura en el paladar, lo que confirma su calidad y su capacidad para evolucionar en botella.
- Equilibrio: El Com Tu 2021 Crianza es un vino equilibrado, con una armoniosa combinación de sabores, aromas y texturas. La integración de la Garnacha con las demás variedades le otorgan una notable cohesión en cada fase de la cata.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Com Tu 2021 Crianza es un vino de carácter y gran calidad. Su estilo austero y oscuro lo convierte en una excelente opción para los amantes de los vinos con más complejidad y estructura. Es un vino que no decepciona y que sorprenderá incluso a los catadores más exigentes.
- Maridaje: Este vino es ideal para maridar con carnes asadas, estofados de cordero o platos con salsas intensas. También puede acompañar quesos curados de oveja o manchego. La potencia del vino se complementa perfectamente con platos sabrosos y complejos.
- Puntuación: Con una puntuación de 93 puntos, el Com Tu 2021 Crianza se posiciona como un vino de alta calidad, excelente para disfrutar ahora o guardar en bodega para futuras ocasiones.
Resumen
El Com Tu 2021 Crianza es un vino tinto de alta calidad, con un estilo austero y oscuro que refleja su origen en la bodega Clos Mogador. Con una mezcla única de Garnacha y otras variedades, este vino se caracteriza por su fruta madura, sus toques especiados y su complejidad. La temperatura adecuada y el uso de copas grandes potencian sus aromas y sabores. Su persistencia y equilibrio lo hacen ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados. Con 93 puntos, es una excelente opción para los amantes de los vinos estructurados y elegantes.