Introducción
El Xavi 2016 es un vino tinto que ofrece una excelente representación de la D.O. Montsant. Con una mezcla equilibrada de 50% Garnacha y 50% Cariñena, este vino refleja la riqueza y diversidad de la región española. Elaborado por Cellers Sant Rafel, este tinto destaca por su perfil aromático y su potencial en boca, convirtiéndose en una opción destacada para los amantes del vino que buscan una experiencia auténtica de Montsant.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Xavi 2016, es recomendable elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, es decir, en un lugar fresco y oscuro, con temperaturas estables. La D.O. Montsant ofrece una variada gama de vinos, pero este tinto en particular se destaca por su balance entre las variedades de Garnacha y Cariñena.
- Temperatura: El Xavi 2016 debe servirse a una temperatura de entre 16°C y 18°C. A esta temperatura, los sabores y aromas del vino se expresan mejor, permitiendo una degustación óptima de su complejidad y riqueza.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con un buen volumen y una apertura amplia es ideal para el Xavi 2016. Esto permite que el vino respire adecuadamente, liberando todos sus aromas y favoreciendo una mejor percepción de sus características.
Fase visual
- Color: El Xavi 2016 presenta un color rojo cereza con matices rubí. Su intensidad de color es una indicación de la concentración de polifenoles y la riqueza de su estructura.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza excelente, sin sedimentos visibles, lo que es una señal de una correcta elaboración y un buen proceso de filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Xavi 2016 revela aromas de frutas rojas maduras, como cereza y fresa, combinados con notas de especias y un toque sutil de roble. La presencia de aromas secundarios muestra la influencia de la crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, permitiendo que los aromas se manifiesten de manera clara y envolvente, sin llegar a ser abrumadores.
- Complejidad: La complejidad del vino es notable, con una evolución de aromas que van desde notas frutales hasta matices más profundos y especiados, lo que sugiere un desarrollo cuidadoso durante su crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Xavi 2016 ofrece sabores de frutas maduras, como ciruela y mora, complementados con notas especiadas y un leve toque de madera. Estos sabores se combinan para ofrecer una experiencia equilibrada y placentera.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, lo que le confiere una presencia robusta y una sensación en boca satisfactoria.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto que persiste en el paladar, permitiendo disfrutar de los sabores que perduran tras el primer sorbo.
- Equilibrio: El Xavi 2016 se destaca por su equilibrio, con una adecuada integración entre ácidez, taninos y alcohol, lo que contribuye a una experiencia de degustación armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xavi 2016 es un vino que refleja muy bien las características de la D.O. Montsant. Su mezcla de Garnacha y Cariñena crea un perfil de sabor rico y equilibrado, con una buena estructura y una agradable persistencia.
- Maridaje: Este tinto se acompaña bien con platos de carne roja, cordero y quesos curados. También puede maridar con pasta y risottos que lleven salsas robustas.
- Puntuación: El Xavi 2016 ha sido puntuado con 87 puntos, lo que subraya su calidad y el cuidado en su elaboración.
Resumen
El Xavi 2016 es un vino tinto de la D.O. Montsant, compuesto por 50% Garnacha y 50% Cariñena, elaborado por Cellers Sant Rafel. Con una temperatura de servicio recomendada entre 16°C y 18°C y utilizando copas adecuadas, el vino muestra un color rojo cereza y una excelente limpieza. En nariz, ofrece aromas de frutas rojas y especias, con una intensidad media-alta y una complejidad apreciable. En boca, destaca por su sabor a frutas maduras, cuerpo medio, buena persistencia y un excelente equilibrio. Con una puntuación de 87 puntos, es un vino ideal para acompañar carne roja, cordero y quesos curados.