Introducción
El Xavi 2017 es un vino tinto elaborado por Cellers Sant Rafel bajo la denominación de origen Montsant en España. Este vino se distingue por su composición principalmente de las variedades Garnacha y Cariñena, las cuales aportan características únicas a su perfil sensorial.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Xavi 2017, es crucial elegir una botella bien conservada que garantice la integridad de sus aromas y sabores.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16°C y 18°C para realzar su expresión frutal y estructura.
- Copas: Utilice copas de cristal fino con una boca amplia que permita la oxigenación adecuada y la concentración de los aromas.
Fase visual
- Color: El Xavi 2017 presenta un color rojo intenso con matices violáceos, típicos de los vinos elaborados con Garnacha y Cariñena.
- Limpieza: Su brillantez y limpidez destacan, mostrando un vino bien elaborado y tratado con cuidado en su vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino revela aromas a frutos rojos maduros como la cereza y la frambuesa, complementados por notas sutiles de especias y un ligero fondo balsámico.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, lo que indica una buena concentración de fruta y complejidad aromática.
- Complejidad: Se perciben también matices terrosos y minerales que añaden complejidad y profundidad al conjunto aromático.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Xavi 2017 es equilibrado y armonioso, con taninos suaves que dan paso a una estructura bien definida y persistente.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, con una textura sedosa que envuelve el paladar de manera elegante.
- Persistencia: Su final es largo y sabroso, dejando una agradable sensación que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: La acidez equilibrada y el alcohol integrado hacen que este vino sea fácil de beber y versátil en la mesa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xavi 2017 es un vino que captura la esencia del Montsant con sus sabores frutales, su estructura bien definida y su final persistente. Ideal tanto para disfrutarlo solo como acompañado de una buena comida.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes a la parrilla, quesos semicurados y platos de cocina mediterránea.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 89 puntos en la Cata 2021, el Xavi 2017 demuestra su calidad y carácter dentro de su categoría.
Resumen
El Xavi 2017 es un vino tinto de Cellers Sant Rafel, Montsant D.O.P., España, elaborado principalmente con Garnacha y Cariñena. Destaca por sus aromas a frutos rojos, estructura sedosa, y final persistente. Perfecto para maridar con carnes y quesos.