Introducción
El Vall del Calás 2000 es un vino tinto crianza elaborado por la prestigiosa Bodega Celler de Capçanes, ubicada en la zona vinícola de Montsant. Esta añada especial combina las variedades Merlot (50%), Garnacha (30%), y Tempranillo (20%), creando una experiencia sensorial única que captura la esencia del terroir mediterráneo.
Preparación
- Selección del vino: El proceso meticuloso de selección de las uvas asegura la calidad excepcional del Vall del Calás 2000. Solo las mejores uvas de cada variedad son elegidas para este blend armonioso.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura moderada, entre 16°C y 18°C, para resaltar sus cualidades aromáticas y estructurales.
- Copas: Para apreciar plenamente su complejidad y bouquet, utilizar copas de cristal transparente con un borde ligeramente hacia adentro ayuda a concentrar los aromas en la nariz.
Fase visual
- Color: El Vall del Calás 2000 muestra un profundo color rojo rubí con matices violáceos en su juventud, evolucionando hacia tonos teja con el tiempo.
- Limpieza: Su limpidez cristalina revela la calidad de su elaboración y crianza en barrica.
Fase olfativa
- Aromas: Aromas intensos de frutos rojos maduros como cereza y mora se entrelazan con notas especiadas y toques suaves de vainilla, provenientes de su crianza en roble.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable que invita a explorar sus capas sensoriales con cada sorbo.
- Complejidad: Su complejidad se destaca por la armonía entre los aromas frutales, la madera noble y un sutil fondo terroso.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Vall del Calás 2000 es equilibrado y estructurado, con taninos suaves y bien integrados que dan paso a un final largo y persistente.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio a pleno, que refleja la madurez de las uvas seleccionadas y el cuidado en su vinificación.
- Persistencia: Su persistencia en boca deja una agradable sensación que invita a seguir disfrutándolo.
- Equilibrio: El equilibrio entre fruta, madera y acidez es excepcional, creando una experiencia gustativa completa y armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Vall del Calás 2000 es un ejemplo destacado de la excelencia vinícola de Montsant, que combina tradición con innovación en cada sorbo. Es ideal tanto para momentos especiales como para acompañar una comida cotidiana, mostrando su versatilidad y elegancia.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, cordero a la brasa o quesos curados, potenciando los sabores de ambos.
- Puntuación: Con una puntuación alta en términos de calidad y valoración sensorial, el Vall del Calás 2000 merece ser apreciado por aficionados y conocedores por igual.
Resumen
El Vall del Calás 2000 es un tinto crianza excepcional de la Bodega Celler de Capçanes, Montsant, que impresiona con su complejidad aromática, estructura bien equilibrada y persistencia en boca. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos, este vino demuestra por qué la región de Montsant sigue siendo un punto de referencia para los amantes del buen vino.