Preparación
- Selección del vino: Es crucial elegir una botella de Vall del Calás 2001 en su punto óptimo de madurez para disfrutar plenamente de sus cualidades.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para realzar sus aromas y estructura en boca.
- Copas: Utilice copas de cristal fino con forma de tulipa para concentrar los aromas y permitir una adecuada oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color rojo rubí profundo con reflejos violáceos, indicativo de su juventud conservada.
- Limpieza: Brillante y limpio, revelando un cuidadoso proceso de vinificación y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega intensos aromas a frutos rojos maduros, notas de vainilla y sutiles toques especiados, que evocan la complejidad de su crianza.
- Intensidad: Con una intensidad aromática notable, que invita a explorar cada capa de sus fragancias.
- Complejidad: Su bouquet revela una complejidad aromática que combina la fruta madura con los matices de su paso por barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sedoso y estructurado, con taninos suaves que dan paso a sabores de frutos negros y un final persistente.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, equilibrado y armonioso, con una estructura que denota su crianza en roble.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una agradable sensación que perdura en el paladar.
- Equilibrio: Se destaca por su excelente equilibrio entre la fruta, la madera y la acidez, ofreciendo una experiencia de consumo placentera y balanceada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Vall del Calás 2001 de Celler de Capçanes es un vino que captura la esencia del Montsant con elegancia y complejidad.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, estofados o quesos curados, potenciando sus sabores y estructura.
- Puntuación: 9/10
Resumen
El Vall del Calás 2001 de Celler de Capçanes es un tinto crianza que destaca por su complejidad aromática, estructura sedosa y equilibrio notable. Perfecto para disfrutar en buena compañía con platos de carne y quesos, asegura una experiencia gustativa memorable.