Introducción
El Vall del Calàs 2012 es un vino tinto que destaca por su complejidad y carácter. Elaborado por la bodega Celler de Capçanes, ubicada en la D. O. Montsant, España, este vino mezcla variedades como Merlot, Garnacha y Ull de llebre. Su origen en la región de Montsant asegura una calidad excepcional que se refleja en cada copa.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Vall del Calàs 2012, es importante seleccionarlo adecuadamente. Asegúrate de elegir una botella en buenas condiciones y, si es posible, déjala reposar antes de la cata para permitir que se exprese mejor.
- Temperatura: El Vall del Calàs 2012 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura ayuda a resaltar los matices de sus variedades y asegura que el vino se muestre en su mejor estado.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto que permitan una adecuada oxigenación. Las copas de cuerpo ancho y boca estrecha son ideales para permitir que los aromas del Vall del Calàs 2012 se desarrollen plenamente.
Fase visual
- Color: El Vall del Calàs 2012 presenta un color rojo rubí intenso, característico de su envejecimiento en barricas y la combinación de variedades utilizadas. Su profundidad de color refleja la riqueza del vino.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin turbidez ni sedimentos visibles. Esta claridad es indicativa de un proceso de vinificación cuidadoso y de una correcta crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Vall del Calàs 2012 ofrece una gama de aromas complejos que incluyen notas de frutas rojas, especias y ligeros toques de madera. Estos aromas son el resultado de la combinación de variedades y el envejecimiento en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, permitiendo que los aromas se perciban claramente desde el primer momento. Esto es un indicativo de la calidad y la concentración del vino.
- Complejidad: El vino exhibe una notable complejidad, con capas de aromas que se desarrollan al airearse. Esta complejidad en los aromas refleja el proceso de envejecimiento y la interacción de las diferentes variedades.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Vall del Calàs 2012 ofrece un sabor robusto con notas de frutas maduras, taninos suaves y un toque sutil de madera. Estos sabores se equilibran bien, proporcionando una experiencia agradable.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, lo que le da una presencia significativa en el paladar sin ser abrumador. Este cuerpo se debe a la combinación de variedades y el envejecimiento.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo y elegante que deja una impresión duradera. Esta característica es indicativa de la calidad y el cuidado en la elaboración del vino.
- Equilibrio: El equilibrio del Vall del Calàs 2012 es excelente, con una integración armoniosa de acidez, taninos y fruta. Este equilibrio asegura una experiencia de cata placentera y bien estructurada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Vall del Calàs 2012 es un vino tinto que ofrece una experiencia sensorial completa, desde su atractivo visual hasta su complejidad en boca. Es un vino que demuestra la calidad de la bodega Celler de Capçanes y la riqueza de la D. O. Montsant.
- Maridaje: Este vino se marida bien con carne roja asada, cordero o platos de caza. La robustez del vino complementa perfectamente estos alimentos, realzando tanto los sabores del vino como de los platos.
- Puntuación: Con una puntuación de 88, el Vall del Calàs 2012 se destaca como un vino de gran calidad, que ofrece una excelente relación entre precio y calidad. Su complejidad y equilibrio lo convierten en una opción recomendada para los amantes del vino.
Resumen
El Vall del Calàs 2012 es un vino tinto de la bodega Celler de Capçanes, elaborado en la D. O. Montsant con Merlot, Garnacha y Ull de llebre. Presenta un color rojo rubí intenso, aromas frutales y especiados, y un sabor robusto con un cuerpo medio a completo. Con una persistencia notable y un equilibrio sobresaliente, es ideal para maridar con carnes y platos de caza. Su puntuación de 88 refleja su alta calidad y el cuidado en su elaboración.