Introducción
El Vall Sellada 2003 es un vino blanco fermentado en barrica elaborado por la Bodega Coop. Agrícola Baix Priorat Els Guiamets en la región vinícola de Montsant. Este vino destaca por estar elaborado exclusivamente con la variedad garnacha blanca, una uva que florece especialmente en este terroir, ofreciendo vinos frescos y aromáticos.
Preparación
- Selección del vino: Es crucial elegir una botella bien conservada de Vall Sellada 2003, preferiblemente de una añada reciente para garantizar su plenitud de aromas y sabores.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 10°C y 12°C para realzar su estructura y complejidad.
- Copas: Utilizar copas de tipo blanco, de tamaño medio y con una abertura estrecha para capturar y concentrar los delicados aromas florales y frutales.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo dorado con destellos brillantes, indicativo de su evolución en barrica y maduración.
- Limpieza: Brillante y limpio, sin sedimentación perceptible, lo cual denota un proceso de elaboración cuidadoso y una buena clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos de frutas de hueso como melocotón y albaricoque, junto con notas florales y toques sutiles de vainilla y especias, resultado de su crianza en barrica.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática pronunciada, que invita a explorar cada capa de su complejidad.
- Complejidad: Su nariz compleja revela no solo frutas maduras sino también matices tostados y ahumados, típicos de su paso por barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado, con una entrada suave que da paso a una acidez refrescante y un final largo y persistente.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, con una textura sedosa que contribuye a su elegancia general.
- Persistencia: Su final prolongado deja recuerdos de frutas blancas y un ligero toque mineral, característico del terroir de Montsant.
- Equilibrio: Se percibe un equilibrio armonioso entre la fruta, la madera y la acidez, mostrando una integración excelente de todos sus componentes.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Vall Sellada 2003 es un blanco fermentado en barrica que combina la riqueza frutal con la elegancia de la madera, destacándose por su complejidad y equilibrio.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos, pescados grasos y platos de aves con salsas cremosas.
- Puntuación: 92 puntos.
Resumen
El Vall Sellada 2003 es un vino blanco fermentado en barrica de la Bodega Coop. Agrícola Baix Priorat Els Guiamets en la región vinícola de Montsant, elaborado exclusivamente con garnacha blanca. Destaca por su complejidad aromática, equilibrio en boca y final persistente, siendo ideal para maridar con mariscos y pescados grasos.