Introducción
El Acústic Blanc 2023 Fermentado en Barrica es una de las propuestas más interesantes del Montsant DO DOP, una zona vitivinícola de renombre en España. Este vino de la bodega Acústic Celler destaca por su mezcla de variedades de uva, en su mayoría de Garnacha blanca (93%), acompañada de Macabeo (5%), Pansal (1%) y un pequeño porcentaje de Garnacha roja (1%). Con una certificación ecológica, este vino se presenta como un reflejo de las buenas prácticas agrícolas y de una vinificación cuidadosa. Durante la cata del 25 de junio de 2024, se otorgaron 92 puntos a este blanco fermentado en barrica, un vino que encierra características muy distintivas y atractivas. Con un precio de 13,10 €, ofrece una excelente relación calidad-precio, y se perfila como una excelente opción para aquellos que buscan un vino elegante, con una notable estructura y complejidad.
Preparación
- Selección del vino: El Acústic Blanc 2023 es una excelente opción para quienes buscan un vino blanco fermentado en barrica de gran calidad. La combinación de variedades, como el Garnacha blanca y el Macabeo, le confiere una personalidad única, ideal para quienes buscan un vino con cuerpo y carácter, pero a la vez fresco y expresivo.
- Temperatura: La temperatura ideal para disfrutar de este vino es entre 8 y 10 grados Celsius. A esta temperatura, el vino alcanza su máxima expresión, permitiendo apreciar tanto su complejidad aromática como su agradable frescura en boca.
- Copas: Para una correcta degustación, se recomienda utilizar copas de copa de vino blanco de tamaño medio. Esto permite que el vino respire, mostrando sus notas frutales y especiadas con mayor intensidad.
Fase visual
- Color: El Acústic Blanc 2023 presenta un color pajizo brillante, claro y limpio, que refleja la frescura y juventud del vino. Esta tonalidad sutilmente dorada es uno de los primeros indicios de su fermentación en barrica.
- Limpieza: El vino muestra una gran limpieza en su aspecto, sin impurezas o turbidez, lo cual es indicativo de un proceso de vinificación cuidadoso y de calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Acústic Blanc 2023 se caracteriza por ser muy expresivo. Las primeras notas que emergen son de fruta madura, con reminiscencias a cítricos y frutas de hueso, seguidas por toques sutiles de lías finas y un leve perfil especiado. Esta complejidad aromática es uno de sus mayores atractivos.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite una buena percepción de sus aromas sin resultar abrumadora. Su perfil olfativo es muy equilibrado y armonioso, con una presencia notable de la fermentación en barrica.
- Complejidad: Este vino presenta una complejidad notable, con capas que se abren y evolucionan a medida que se va disfrutando, revelando una combinación de aromas frutales y especiados que invitan a una reflexión más profunda en cada sorbo.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Acústic Blanc 2023 es pleno y especiado, con un toque suave que se despliega con gran elegancia. Se perciben notas de frutas maduras, como albaricoque, mezcladas con ligeros toques tostados y especiados provenientes de su paso por la barrica.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo lleno pero bien equilibrado, lo que lo hace muy elegante en boca. Su textura es suave, con una estructura que le otorga una gran persistencia.
- Persistencia: La persistencia es prolongada, dejando una agradable sensación en el paladar, donde se siguen percibiendo las notas de fruta madura y un toque de especias. La calidad de su fermentación en barrica se nota en la prolongación del sabor.
- Equilibrio: El equilibrio de este vino es excelente, con una armonía perfecta entre los sabores frutales, las notas especiadas y la suave acidez que proporciona frescura al conjunto.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Acústic Blanc 2023 Fermentado en Barrica es un vino elegante y de alta calidad. Su combinación de aromas y sabores lo convierte en una opción ideal para quienes buscan un vino con personalidad, pero sin perder la frescura característica de los mejores blancos. La fermentación en barrica le aporta una complejidad que no pasa desapercibida, haciendo de él una excelente elección para ocasiones especiales.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos de pescados y mariscos a la parrilla, así como con carnes blancas o incluso platos con un toque especiado. También puede acompañar perfectamente platos de cocina mediterránea, como una paella de mariscos.
- Puntuación: Con 92 puntos en la cata de 2024, este vino se posiciona como una de las mejores opciones dentro de su categoría. La relación calidad-precio es excepcional, especialmente teniendo en cuenta la fermentación en barrica que le aporta esa complejidad tan apreciada.
Resumen
El Acústic Blanc 2023 Fermentado en Barrica es un vino de gran calidad que destaca por su elegancia y complejidad. Con una mezcla de Garnacha blanca, Macabeo, Pansal y Garnacha roja, presenta aromas frutales y especiados, con un cuerpo lleno y una persistencia notable. Su fermentación en barrica le otorga una estructura equilibrada que lo convierte en una excelente opción para maridar con platos de pescados, mariscos o carnes blancas. Con una puntuación de 92 puntos y un precio de 13,10 €, ofrece una excelente relación calidad-precio.