Introducción
El Acústic Blanc 2017 es un vino blanco fermentado en barrica que destaca por su complejidad y riqueza aromática. Producido por Acústic Celler en la región de Montsant D.O. en España, este vino es un ejemplo claro del potencial de la Garnacha blanca, la Macabeo, el Pansal y una pequeña cantidad de Garnacha roja. Con una combinación de estas variedades, el Acústic Blanc ofrece una experiencia sensorial única que refleja el carácter y la tradición vitivinícola de la zona.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Acústic Blanc 2017, asegúrate de elegir una botella en buenas condiciones y de almacenarla adecuadamente. La fermentación en barrica de este vino aporta una estructura y un perfil de sabor que se desarrollan mejor con una adecuada selección y cuidado previo a la cata.
- Temperatura: Este blanco fermentado en barrica debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. A esta temperatura, el vino mantiene su frescura y permite que se aprecien plenamente sus matices aromáticos y gustativos.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con una apertura ligeramente amplia para permitir que los aromas se expresen correctamente. Esto también ayuda a que el vino respire y libere sus notas complejas derivadas de la fermentación en barrica.
Fase visual
- Color: El Acústic Blanc 2017 presenta un color dorado pálido con matices verdosos, signo de su juventud y su paso por barrica. Este tono dorado es indicativo de una crianza en barrica que ha aportado un matiz cálido a su aspecto visual.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin turbidez ni sedimentos, lo cual es indicativo de un proceso de vinificación cuidado y una filtración adecuada.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Acústic Blanc 2017 ofrece una gama de aromas complejos, incluyendo notas de frutas maduras como manzana y pera, combinadas con toques sutiles de mantequilla y vainilla provenientes de su fermentación en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es media a alta, lo que permite una percepción clara y definida de sus componentes olfativos sin que ninguno de ellos opaque a los demás.
- Complejidad: La complejidad del vino es notable, con capas de aromas que se despliegan lentamente, revelando tanto notas frutales como especiadas y de madera, lo que enriquece la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Acústic Blanc 2017 presenta un sabor equilibrado, con una combinación de notas frutales y un toque sutil de madera. La fermentación en barrica le confiere una textura cremosa que se complementa con su frescura.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, lo que lo hace versátil para acompañar una variedad de platos, manteniendo una buena estructura sin resultar pesado.
- Persistencia: La persistencia en boca es prolongada, permitiendo que los sabores permanezcan y evolucionen tras el primer sorbo, lo que aumenta el disfrute de la cata.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es excelente, con una armonía entre acidez, sabores frutales y las notas de madera, que hacen que cada sorbo sea placentero y redondo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Acústic Blanc 2017 es un vino que destaca por su complejidad y equilibrio, ofreciendo una experiencia sensorial rica y gratificante. Su fermentación en barrica ha aportado una dimensión adicional a su perfil, convirtiéndolo en una opción interesante para los amantes de los vinos blancos con cuerpo.
- Maridaje: Este vino se marida bien con platos a base de pescado y mariscos, así como con quesos suaves. Su estructura y perfil aromático complementan perfectamente estos alimentos, realzando sus sabores sin sobrecargar el paladar.
- Puntuación: 91 puntos. La alta puntuación refleja la calidad y el carácter del Acústic Blanc 2017, destacándose en su categoría como un vino blanco fermentado en barrica que cumple con creces las expectativas.
Resumen
El Acústic Blanc 2017 es un vino blanco fermentado en barrica que se caracteriza por su complejidad, equilibrio y persistencia. Con una fermentación en barrica que le confiere una estructura y matices únicos, este vino de Acústic Celler se presenta como una opción excelente para quienes buscan un blanco con profundidad y carácter. Su adecuado maridaje con pescados, mariscos y quesos suaves, así como su alta puntuación, hacen de este vino una elección destacada.