Introducción
El "La Viña de Antoñín" Skin Contact 2017 es un vino blanco elaborado con 100% Pedro Ximénez, una variedad emblemática en la región de Montilla-Moriles. Esta denominación de origen protegida (D. O. P.) en España es conocida por sus vinos característicos, y el Skin Contact 2017 se distingue por su enfoque innovador en la elaboración. En esta cata, exploraremos los detalles que hacen de este vino una experiencia única, desde su preparación hasta sus impresiones finales.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del "La Viña de Antoñín" Skin Contact 2017, es crucial seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. El vino debe mantenerse en un lugar fresco y oscuro para preservar sus cualidades.
- Temperatura: El "La Viña de Antoñín" Skin Contact 2017 debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese todo su perfil aromático y sus matices de sabor.
- Copas: Utilizar copas adecuadas es esencial para apreciar el "La Viña de Antoñín" Skin Contact 2017 en su máximo esplendor. Se recomienda una copa de boca ancha para permitir que los aromas se desarrollen plenamente y para facilitar la experiencia sensorial completa.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el "La Viña de Antoñín" Skin Contact 2017 presenta un color dorado intenso con matices ámbar. Este tono profundo es indicativo de la macération pelliculaire o contacto con las pieles, una técnica que le confiere su riqueza visual.
- Limpieza: El vino muestra una gran limpieza en su apariencia. La claridad es notable, sin sedimentos ni turbidez, lo que subraya la precisión en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el "La Viña de Antoñín" Skin Contact 2017 ofrece una complejidad aromática con notas de frutas maduras y pasas. Se pueden percibir también sutiles matices de especias y nuez, resultantes del proceso de fermentación y crianza.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, proporcionando un perfil olfativo que es tanto envolvente como persistente, invitando a profundizar en su exploración.
- Complejidad: La complejidad de los aromas en el "La Viña de Antoñín" Skin Contact 2017 revela una mezcla equilibrada de notas frescas y maduras, enriquecida por las características de su vinificación. Esta complejidad ofrece una experiencia sensorial enriquecedora.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el "La Viña de Antoñín" Skin Contact 2017 presenta un sabor dulce y largo. Los sabores de frutas secas y caramelo se destacan, ofreciendo una experiencia rica y placentera.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo robusto y redondeado, con una estructura que sostiene sus sabores y aromas de manera equilibrada.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable, con un final largo que deja una impresión duradera y agradable, característica de los vinos de alta calidad.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, dulzura y cuerpo es excelente, lo que permite una experiencia de cata armoniosa y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El "La Viña de Antoñín" Skin Contact 2017 es un vino blanco que destaca por su profundidad y carácter. Su técnica de elaboración y el uso de la variedad Pedro Ximénez le otorgan una personalidad única y atractiva.
- Maridaje: Este vino se acompaña maravillosamente con quesos curados, foie gras y postres a base de frutas secas, complementando su perfil dulce y complejo.
- Puntuación: El "La Viña de Antoñín" Skin Contact 2017 recibe una puntuación de 92, un reflejo de su calidad y del esmero en su elaboración.
Resumen
El "La Viña de Antoñín" Skin Contact 2017 es un vino blanco excepcional, elaborado con 100% Pedro Ximénez en la región de Montilla-Moriles. Su color dorado y su perfil aromático complejo lo hacen destacar, mientras que su sabor dulce y persistente ofrece una experiencia de cata placentera. Ideal para maridar con quesos curados y postres, este vino merece una puntuación alta por su equilibrio y calidad.