Introducción
El vino Pedro Ximénez, conocido por su dulzura y cuerpo intensos, proviene de las tierras soleadas de Montilla-Moriles. La Bodega Coop. Vitivinícola la Purísima, S. C. A. nos ofrece una expresión sublime de esta variedad, elaborada al 100% con uvas Pedro Ximénez.
Preparación
- Selección del vino: Elegir un buen Pedro Ximénez implica buscar la calidad que garantiza la Bodega la Purísima, S. C. A., donde la tradición y el cuidado en la vinificación se reflejan en cada botella.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 12-14°C para disfrutar plenamente de sus aromas y textura sedosa.
- Copas: Optar por una copa tipo tulipa favorece la concentración de los aromas y la apreciación de su color oscuro y brillante.
Fase visual
- Color: Presenta un color caoba intenso con reflejos dorados, característico de los vinos dulces envejecidos.
- Limpieza: Es limpio y brillante, indicativo de su cuidada elaboración y maduración en barricas.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas intensas de pasas, higos secos, dátiles y toques de miel, que evocan su carácter dulce y complejo.
- Intensidad: Los aromas son profundos y persistentes, invitando a explorar su riqueza sensorial.
- Complejidad: Se perciben matices de frutos secos y caramelizados, sumando complejidad a su bouquet.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sedoso y untuoso, con una dulzura equilibrada que persiste en el paladar.
- Cuerpo: Posee un cuerpo denso y estructurado, llenando la boca con cada sorbo.
- Persistencia: Su final es largo y gratificante, dejando recuerdos de frutos secos y especias dulces.
- Equilibrio: La acidez justa equilibra perfectamente su dulzura, ofreciendo una armonía única.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pedro Ximénez de la Bodega la Purísima, S. C. A. es un ejemplo sobresaliente de la calidad de Montilla-Moriles, ideal para quienes aprecian vinos dulces complejos y bien estructurados.
- Maridaje: Perfecto con postres cremosos, quesos azules o simplemente disfrutado solo para cerrar una comida con elegancia.
- Puntuación: Este vino merece una alta puntuación por su excepcionalidad y carácter distintivo.
Resumen
El Pedro Ximénez de la Bodega la Purísima, S. C. A. es un vino dulce excepcional de Montilla-Moriles, destacado por su color caoba brillante, aromas intensos de frutos secos y miel, cuerpo sedoso y equilibrada dulzura. Perfecto para maridar con postres o quesos azules, este vino merece ser apreciado por su complejidad y elegancia.