Introducción
Pacorrito es un Amontillado excepcional producido por Bodega Aragón y Compañía, S.A., en la prestigiosa zona de Montilla-Moriles. El vino está elaborado exclusivamente con la variedad Pedro Ximénez, destacándose por su equilibrio y complejidad.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de Pacorrito, es crucial seleccionar una botella bien almacenada y de una añada adecuada que garantice su calidad óptima.
- Temperatura: Se recomienda servir Pacorrito ligeramente fresco, entre 12°C y 14°C, para resaltar sus notas aromáticas y su estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de tipo tulipa permite concentrar los aromas y dirigirlos hacia la nariz, maximizando así la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: Pacorrito presenta un color ámbar dorado, brillante y limpio, característico de los mejores Amontillados.
- Limpieza: Su claridad en copa indica una cuidadosa clarificación y filtración durante su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega aromas intensos a almendra, nuez y notas de madera, con matices sutiles de especias y frutos secos.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable que invita a explorar sus capas de fragancias complejas.
- Complejidad: La complejidad aromática de Pacorrito revela su crianza bajo velo de flor y su paso por barricas de roble.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, Pacorrito es seco y equilibrado, con sabores persistentes a nuez y almendra, complementados por un ligero toque salino característico de los Amontillados.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio y una estructura que combina elegancia con una textura sedosa.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos duraderos de sus complejos sabores.
- Equilibrio: La armonía entre acidez y dulzura confiere a Pacorrito un equilibrio excepcional en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: Pacorrito es un Amontillado que captura la esencia del terruño de Montilla-Moriles con elegancia y sofisticación. Ideal para quienes buscan un vino seco y complejo.
- Maridaje: Perfecto para acompañar tapas andaluzas, mariscos, quesos curados y frutos secos.
- Puntuación: Con una puntuación alta, Pacorrito destaca por su calidad y carácter distintivo.
Resumen
Pacorrito de Bodega Aragón y Compañía, S.A., es un Amontillado excepcional de Montilla-Moriles, destacándose por su elegancia, complejidad aromática y equilibrio en boca. Perfecto para maridar con tapas y quesos curados.