Introducción
El vino dulce es una joya de la enología, y el Pale Cream C.c. Abocado de Bodega Conde de la Cortina, en la prestigiosa zona de Montilla-Moriles, no es excepción. Con su equilibrio entre dulzura y frescura, este vino invita a ser descubierto y disfrutado en ocasiones especiales.
Preparación
- Selección del vino: El Pale Cream C.c. Abocado se elabora seleccionando meticulosamente las uvas más maduras y concentradas, típicas de la región, para garantizar su dulzura característica.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 8°C y 10°C para resaltar sus aromas y textura en boca.
- Copas: Para apreciar plenamente sus matices, se aconseja utilizar copas tipo tulipa que permitan concentrar los aromas y guiar el vino hacia el paladar de manera delicada.
Fase visual
- Color: Presenta un color dorado pálido con destellos brillantes, que denotan su juventud y frescura.
- Limpieza: Su transparencia cristalina indica una cuidadosa clarificación durante su elaboración, reflejando su alta calidad.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas intensos a frutas blancas maduras como peras y melocotones, acompañados de suaves notas florales que añaden complejidad.
- Intensidad: Los aromas son expresivos y persistentes, llenando el ambiente con su perfume sutil pero envolvente.
- Complejidad: A pesar de su juventud, muestra una complejidad sorprendente, con capas de aromas que evolucionan en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, ofrece una entrada dulce y sedosa que se equilibra con una acidez refrescante, creando una armonía perfecta.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo ligero a medio, lo que lo hace ideal para disfrutar solo o como acompañamiento de postres no demasiado dulces.
- Persistencia: Su final es largo y elegante, dejando una agradable sensación en el paladar que invita a seguir degustándolo.
- Equilibrio: La armonía entre dulzura y frescura es excepcional, mostrando un equilibrio que define su carácter único.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pale Cream C.c. Abocado es un vino que cautiva desde el primer sorbo, con su complejidad aromática y equilibrio en boca.
- Maridaje: Ideal para acompañar foie gras, quesos suaves o postres como tartas de frutas o crema catalana.
- Puntuación: 9/10. Por su calidad y versatilidad, merece un lugar destacado entre los vinos dulces de la región.
Resumen
El Pale Cream C.c. Abocado de Bodega Conde de la Cortina es un vino dulce excepcional de Montilla-Moriles. Con su color dorado pálido, aromas intensos a frutas blancas y notas florales, ofrece en boca una experiencia equilibrada entre dulzura y frescura. Ideal para acompañar postres y quesos suaves, este vino destaca por su complejidad y persistencia, mereciendo una alta puntuación por su calidad y versatilidad.