Introducción
El Fino de Bodega Robles, S.A. es un ejemplo destacado de la tradición vinícola andaluza. Con su característico sabor seco y ligero, este vino es ideal para acompañar una amplia variedad de platos, desde tapas hasta mariscos.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de este Fino, asegúrate de elegir una botella recién embotellada para apreciar su frescura y vivacidad.
- Temperatura: Sirve este vino entre 7°C y 9°C para resaltar sus aromas delicados y su frescura en boca.
- Copas: Utiliza una copa tipo tulipa o copa de vino blanco, que permita concentrar los aromas y dirigir el vino hacia la parte frontal de la lengua para apreciar su sabor equilibrado.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados, característico de los vinos de la variedad Pedro Ximénez.
- Limpieza: Es cristalino y brillante, indicativo de su cuidadosa elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a almendras, levadura fresca y notas cítricas, típicas de los Finos bien elaborados.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática media-alta que invita a explorar sus matices.
- Complejidad: Aunque fresco y ligero, muestra una complejidad sorprendente en sus aromas secundarios y terciarios.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es seco y fresco, con notas salinas y un final amargoso característico de los Finos.
- Cuerpo: Es ligero y ágil en boca, reflejando su estilo fresco y vivaz.
- Persistencia: Su persistencia es media, dejando una sensación refrescante que invita al siguiente sorbo.
- Equilibrio: Equilibra su acidez fresca con una ligera amargura, creando una armonía única en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Fino de Bodega Robles, S.A. es un ejemplo excepcional de la calidad que ofrece la variedad Pedro Ximénez en la región de Montilla-Moriles. Su frescura y complejidad aromática lo convierten en un compañero ideal para una amplia gama de platos.
- Maridaje: Perfecto para acompañar tapas, aceitunas, jamón ibérico y mariscos, así como platos de pescado ligeros y ensaladas frescas.
- Puntuación: Este Fino merece una puntuación alta por su calidad, frescura y equilibrio, ideal para cualquier aficionado al vino que busca una experiencia auténtica.
Resumen
El Fino de Bodega Robles, S.A. es un vino seco y ligero, con aromas a almendras y levadura fresca, color amarillo pálido y un sabor fresco y persistente. Perfecto para maridar con tapas y mariscos, este vino captura la esencia de la región de Montilla-Moriles en cada sorbo.