Introducción
El vino fino es una joya de la enología española, y la Bodega Delgado, S. L. nos ofrece un excelente ejemplo con su Fino elaborado en la región de Montilla - Moriles con uvas 100% Pedro Ximénez. Este vino se distingue por su elegancia y complejidad, características que lo hacen ideal para acompañar una variedad de platos y ocasiones.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Fino, es crucial elegir una botella de calidad probada, como la ofrecida por Bodega Delgado, S. L.
- Temperatura: Sirva este vino a una temperatura fresca, idealmente entre 7°C y 9°C, para realzar sus aromas y estructura.
- Copas: Utilice una copa tipo tulipa para concentrar los aromas y permitir una oxigenación controlada.
Fase visual
- Color: El Fino de Bodega Delgado, S. L. presenta un color dorado pálido, típico de los vinos finos bien elaborados.
- Limpieza: Es notable su limpidez y brillo, indicativos de un proceso de clarificación meticuloso.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben notas de almendra, levadura y un sutil toque cítrico que caracterizan al Fino.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media, delicados y persistentes.
- Complejidad: A medida que el vino se oxigena, se revelan matices que añaden complejidad y profundidad.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Fino es seco y ligero, con sabores que recuerdan nuevamente a la almendra y a la levadura característica de su crianza biológica.
- Cuerpo: Posee un cuerpo ligero y una textura suave que lo hacen fácil de beber y disfrutar.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una sensación fresca y ligeramente salina en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y estructura es excelente, creando una armonía en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Fino de Bodega Delgado, S. L. es un ejemplo destacado de la calidad que puede alcanzar un vino fino. Su elegancia y complejidad lo convierten en una elección ideal para aperitivos y comidas ligeras.
- Maridaje: Perfecto con tapas, frutos secos o mariscos frescos, el Fino complementa delicadamente una amplia gama de platos mediterráneos.
- Puntuación: Con una puntuación alta en todos los aspectos sensoriales, recomendaríamos este vino sin dudarlo.
Resumen
El Fino de Bodega Delgado, S. L. es un vino fino excepcional de Montilla - Moriles, elaborado con uvas 100% Pedro Ximénez. Destaca por su elegancia, complejidad y equilibrio, siendo perfecto para acompañar aperitivos y mariscos frescos.