Introducción
El vino Pedro Ximénez de Bodegas Marín S.L., en la denominación de origen Montilla - Moriles, destaca por su dulzura y complejidad. Este vino, elaborado con uvas Pedro Ximénez seleccionadas, ofrece una experiencia sensorial única, ideal para disfrutar en ocasiones especiales.
Preparación
- Selección del vino: Es crucial elegir un Pedro Ximénez de calidad, como el de Bodegas Marín S.L., asegurando un producto bien elaborado y representativo de su zona.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 12-14°C para apreciar todos sus matices aromáticos y su dulzor equilibrado.
- Copas: Utilizar copas tipo copita o tulipa, que permiten concentrar los aromas y favorecen la apreciación de su dulzor en el paladar.
Fase visual
- Color: Presenta un color caoba oscuro, denso y brillante, típico de los Pedro Ximénez envejecidos.
- Limpieza: Su limpieza es notable, sin sedimentos visibles, indicando una correcta clarificación y filtración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega intensos aromas a pasas, higos secos, dátiles y matices de caramelo, miel y toques de madera.
- Intensidad: Posee una alta intensidad aromática que seduce desde el primer momento.
- Complejidad: Su complejidad aromática invita a explorar cada capa de fragancias, revelando su proceso de envejecimiento.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sedoso, con una dulzura exquisita que recuerda a frutas pasificadas y miel, equilibrada por una acidez que aporta frescura.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo denso y untuoso, característico de los vinos dulces de Pedro Ximénez.
- Persistencia: Su persistencia en boca es larga y gratificante, dejando un recuerdo dulce y aterciopelado.
- Equilibrio: El equilibrio entre dulzura y acidez es notable, asegurando una armonía perfecta en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pedro Ximénez de Bodegas Marín S.L. es un vino que impresiona por su dulzura intensa y complejidad aromática, ideal para disfrutar solo o como acompañamiento de postres.
- Maridaje: Perfecto con postres a base de frutos secos, quesos azules o chocolate negro.
- Puntuación: 9/10
Resumen
El Pedro Ximénez de Bodegas Marín S.L. es un vino dulce excepcional de Montilla - Moriles, destacando por su color caoba oscuro, intensos aromas a frutas pasificadas y miel, y un sabor sedoso y equilibrado. Ideal para maridar con postres o disfrutar como copa de sobremesa.