Introducción
El Marqués de Poley Don P.x 1945 Dulce es un vino excepcional que representa la máxima expresión de la variedad pedro ximénez. Producido por Bodega Toro Albalá en la zona de Montilla-Moriles, este blanco reserva cautiva por su rica historia y su perfil sensorial único.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Marqués de Poley Don P.x 1945 Dulce, es crucial seleccionar una botella bien conservada, idealmente decantada para permitir que respiren sus complejos matices.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino ligeramente fresco, entre 12°C y 14°C, para realzar sus aromas y sabores sin comprometer su estructura.
- Copas: Utilice copas de cristal fino tipo copa de vino blanco, que permitan concentrar los aromas delicados y dirigir el vino al punto óptimo de la lengua.
Fase visual
- Color: Presenta un color ámbar profundo, brillante y limpio, con reflejos dorados que revelan su larga crianza.
- Limpieza: Su transparencia y ausencia de sedimentos denotan un cuidadoso proceso de elaboración y crianza en bodega.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una rica gama de aromas de frutas pasificadas como higos y pasas, notas de miel, y un fondo sutil de frutos secos tostados.
- Intensidad: Los aromas son intensos y persistentes, invitando a explorar cada capa sensorial con cada copa.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela años de crianza en barricas de roble, con un equilibrio perfecto entre dulzor y frescura.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es untuoso y sedoso, con sabores que recuerdan a miel, frutas confitadas y un toque de caramelo. La dulzura natural del pedro ximénez se equilibra con una acidez refrescante.
- Cuerpo: Posee un cuerpo pleno y estructurado, llenando la boca con su textura aterciopelada y suave.
- Persistencia: Su final es largo y gratificante, dejando recuerdos de frutas maduras y especias dulces en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre dulzura, acidez y estructura lo convierte en un vino excepcionalmente equilibrado y complejo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Marqués de Poley Don P.x 1945 Dulce es un vino que seduce desde el primer sorbo, revelando capas de sabor y aroma que evocan una larga tradición vinícola. Es un verdadero tesoro enológico que merece ser apreciado con calma.
- Maridaje: Ideal para acompañar postres elaborados, como tartas de frutas, chocolate negro o quesos azules intensos.
- Puntuación: 95/100
Resumen
El Marqués de Poley Don P.x 1945 Dulce de Bodega Toro Albalá es un blanco reserva excepcional, con una profunda complejidad aromática y un equilibrio perfecto entre dulzura y frescura. Ideal para disfrutarlo en momentos especiales, marida a la perfección con postres elaborados y ofrece una experiencia sensorial única.