Introducción
El vino fino Marqués de Poley Solera 1982 de Bodega Toro Albalá nos lleva en un viaje sensorial único por la región de Montilla-Moriles. Esta añada excepcional, elaborada exclusivamente con la variedad pedro ximénez, encarna la tradición y la maestría de una bodega con siglos de historia.
Preparación
- Selección del vino: El Marqués de Poley Solera 1982 es fruto de una meticulosa selección de uvas pedro ximénez, garantizando la calidad desde su origen.
- Temperatura: Se recomienda servir este fino a una temperatura entre 7°C y 9°C para resaltar sus aromas y sabores delicados.
- Copas: Utilizar copas finas y de cristal transparente para apreciar plenamente su color y aromas sutiles.
Fase visual
- Color: Presenta un color ámbar intenso con reflejos dorados, característico de su larga crianza en barricas de roble.
- Limpieza: Su limpidez es notable, revelando la cuidadosa clarificación a través de métodos tradicionales.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una paleta aromática compleja donde se entrelazan notas de frutos secos, caramelo y matices florales.
- Intensidad: Los aromas son elegantes y persistentes, mostrando una intensidad aromática que invita a explorar cada capa sensorial.
- Complejidad: Su complejidad aromática refleja años de crianza en solera, añadiendo profundidad y sofisticación a cada inspiración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, ofrece una experiencia rica y equilibrada con sabores de nueces, higos secos y un ligero toque salino característico de los finos.
- Cuerpo: Su cuerpo es ligero y delicado, mostrando una textura sedosa que envuelve el paladar con elegancia.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: Perfectamente equilibrado entre frescura y complejidad, destacando la armonía entre acidez y dulzor.
Conclusiones
- Impresiones generales: Marqués de Poley Solera 1982 es un fino que destaca por su elegancia y sofisticación, ideal para quienes buscan descubrir la riqueza de los vinos de Montilla-Moriles.
- Maridaje: Perfecto acompañante de tapas andaluzas, frutos secos y quesos curados, realzando tanto platos salados como postres con chocolate negro.
- Puntuación: Con una puntuación alta en todas las categorías sensoriales, este fino es un ejemplo notable del arte de la enología.
Resumen
Marqués de Poley Solera 1982 de Bodega Toro Albalá es un fino excepcional de Montilla-Moriles, destacando por su complejidad aromática, equilibrio en boca y persistencia notable. Perfectamente maridado con una variedad de platos, es una elección sublime para los amantes de los vinos finos con carácter.