Preparación
- Selección del vino: Elegir un buen Fino implica optar por un ejemplar que provenga de una bodega de renombre como Bodega Lama, S. L., asegurando así calidad y autenticidad.
- Temperatura: Se recomienda servir el Fino ligeramente frío, entre 7°C y 10°C, para resaltar su frescura y notas características.
- Copas: Utilizar una copa tipo catavinos favorece la apreciación de los matices aromáticos y la estructura en boca de este vino.
Fase visual
- Color: El Fino elaborado con Pedro Ximénez presenta un color dorado pálido, típico de los vinos de esta categoría.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante indica una elaboración cuidadosa y un proceso de clarificación meticuloso.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas de almendra, pan tostado y notas cítricas predominan en este Fino, ofreciendo una experiencia olfativa compleja y atractiva.
- Intensidad: En nariz, presenta una intensidad aromática notable, que invita a explorar sus matices con cada copa.
- Complejidad: La complejidad aromática del Fino se manifiesta en capas que revelan su crianza biológica y el carácter único de la uva Pedro Ximénez.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino se caracteriza por su sequedad equilibrada, acompañada de notas salinas y un ligero amargor característico de los Finos de calidad.
- Cuerpo: Es ligero y fresco en boca, con una estructura que destaca por su vivacidad y armonía.
- Persistencia: Su final es prolongado y persistente, dejando una agradable sensación que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y amargor es notable, proporcionando una experiencia sensorial completa y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Fino de Bodega Lama, S. L. es un ejemplo excelente de la calidad y expresión que la variedad Pedro Ximénez puede alcanzar. Su elegancia y complejidad lo convierten en una elección ideal para quienes buscan un vino fino y refinado.
- Maridaje: Perfecto para acompañar tapas españolas como jamón ibérico, aceitunas y almendras, así como pescados y mariscos frescos.
- Puntuación: Este Fino merece una puntuación alta por su calidad excepcional y carácter distintivo: 9/10.
Resumen
El Fino de Bodega Lama, S. L. elaborado con Pedro Ximénez es un vino fino y elegante, con aromas a almendra y pan tostado, excelente equilibrio y persistencia en boca. Ideal para maridar con tapas y pescados frescos.