Introducción
El Pedro Ximénez es un vino reconocido por su dulzura y rica historia en la región de Montilla - Moriles. Producido por Bodega Lama, S. L., este vino destaca por su carácter dulce y su elaboración exclusiva con uvas de la variedad Pedro Ximénez. Descubre a continuación todos los aspectos que hacen único a este vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de un Pedro Ximénez, selecciona una botella bien envejecida que exhiba la plenitud de sus sabores dulces y complejos.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura ligeramente fresca, entre 12°C y 14°C, para resaltar sus dulces matices y equilibrar su textura densa.
- Copas: Opta por copas pequeñas tipo copita o de vino dulce, que permitan concentrar los aromas y disfrutar de su textura sedosa en cada sorbo.
Fase visual
- Color: El Pedro Ximénez se presenta con un color ámbar oscuro, denso y brillante, que refleja su concentración y carácter dulce.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante revela la meticulosa elaboración y el cuidado en su crianza.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega intensos aromas a pasas, higos secos, miel y frutos secos tostados, que capturan la esencia dulce y compleja de este vino.
- Intensidad: Los aromas son de alta intensidad, inundando el espacio con su riqueza y complejidad sensorial.
- Complejidad: Su nariz compleja invita a explorar capa tras capa de aromas que evocan recuerdos de frutas maduras y dulces.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pedro Ximénez ofrece una explosión de sabores dulces y sedosos, con notas de miel, frutas pasas y caramelo, que persisten en el paladar.
- Cuerpo: Es un vino de cuerpo completo, con una textura untuosa y aterciopelada que llena la boca con cada sorbo.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación dulce que perdura en el paladar.
- Equilibrio: Presenta un equilibrio perfecto entre dulzura, acidez y alcohol, creando una armonía sensorial única.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pedro Ximénez de Bodega Lama, S. L. es un vino que cautiva con su dulzura intensa y complejidad aromática, ideal para disfrutar como postre o en momentos de placer sensorial.
- Maridaje: Perfecto para acompañar postres elaborados, como tartas de chocolate, flanes o quesos azules.
- Puntuación: Este vino merece una alta puntuación gracias a su excepcional calidad y carácter distintivo.
Resumen
El Pedro Ximénez de Bodega Lama, S. L. es un vino dulce y complejo, con intensos aromas a frutas pasas y miel, cuerpo untuoso y persistente final. Ideal para maridar con postres o disfrutar solo como indulgencia sensorial.