Introducción
El vino Fino de la Bodega Coop. Vitivinícola la Purísima, S. C. A., proveniente de la zona de Montilla-Moriles, es un ejemplo notable de la tradición vinícola andaluza. Conocido por su elegancia y aroma singular, este vino se destaca por su proceso de elaboración cuidadoso y meticuloso.
Preparación
- Selección del vino: Elegir el Fino adecuado implica optar por uno que haya sido criado bajo velo de flor durante al menos cinco años, garantizando así su calidad y carácter distintivo.
- Temperatura: Servir a una temperatura entre 6-8°C permite apreciar plenamente la frescura y los matices del Fino.
- Copas: Utilizar copas delgadas tipo tulipa ayuda a concentrar los delicados aromas y a mantener la temperatura ideal durante la degustación.
Fase visual
- Color: Presenta un color dorado pálido con reflejos verdosos característicos de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su brillantez y transparencia indican una cuidadosa clarificación y filtrado durante su producción.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a almendras, levadura y notas florales, típicas del Fino de Montilla-Moriles.
- Intensidad: Su bouquet es fresco y penetrante, llenando la nariz con cada copa servida.
- Complejidad: A medida que se airea, revela sutiles matices minerales y un ligero toque salino que añade profundidad a su perfil aromático.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es seco, ligero y fresco, con un equilibrio perfecto entre acidez y amargor característico del estilo Fino.
- Cuerpo: Su cuerpo ligero y su textura suave hacen de cada sorbo una experiencia refrescante y agradable.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando un recuerdo delicado y agradable en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio entre sus componentes asegura una armonía perfecta entre frescura, sabor y estructura.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Fino de la Bodega Coop. Vitivinícola la Purísima, S. C. A., es un ejemplo sobresaliente de la calidad que ofrece la región de Montilla-Moriles. Su perfil fresco y su complejidad aromática lo convierten en una elección ideal para acompañar tapas y platos ligeros.
- Maridaje: Perfecto con mariscos, aceitunas, jamón ibérico y quesos suaves, realza los sabores de cada bocado.
- Puntuación: Con una puntuación alta en frescura y complejidad aromática, este Fino merece un reconocimiento especial por su calidad excepcional.
Resumen
El Fino de la Bodega Coop. Vitivinícola la Purísima, S. C. A. de Montilla-Moriles es un vino seco y fresco, con aromas a almendras y levadura, cuerpo ligero y persistencia notable. Ideal para acompañar una variedad de platos, representa lo mejor del estilo fino andaluz.