Introducción
El Cata 2024 nos presenta un tesoro vinícola excepcional: el Blanco Amontillado de la Bodega Equipo Navazos, arraigado en la histórica región vinícola de Montilla-Moriles, en España. Este vino encarna la meticulosa artesanía de la bodega y promete deleitar con su complejidad y carácter únicos.
Preparación
- Selección del vino: El Blanco Amontillado de Equipo Navazos es seleccionado de las mejores uvas bajo estrictos estándares de calidad, asegurando una base excepcional para su envejecimiento.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca pero no fría, entre 12°C y 14°C, para realzar su complejidad aromática y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo tulipa permite capturar y concentrar los matices aromáticos y sabores de este Amontillado, facilitando una experiencia sensorial completa.
Fase visual
- Color: Presenta un color dorado profundo con reflejos ambarinos, característico de su larga crianza oxidativa.
- Limpieza: Su limpidez es notable, revelando la pureza y claridad que solo un proceso de crianza cuidadoso puede lograr.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una amalgama de aromas de nueces tostadas, almendras, caramelo y notas de madera, enriquecidas por sutiles matices de salinidad.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática cautivadora, que invita a explorar cada capa de sus aromas complejos y evocadores.
- Complejidad: Su complejidad aromática es notable, revelando la riqueza de su origen y el cuidado en su elaboración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este Amontillado muestra una armonía perfecta entre suavidad y robustez, con sabores persistentes de frutos secos, caramelo y un ligero toque salino.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio a pleno, estructurado y sedoso, que llena el paladar con elegancia y persistencia.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una impresión duradera que invita a seguir disfrutando de su complejidad.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, dulzura y amargor es excepcional, mostrando la maestría en la crianza y ensamblaje de este vino único.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Blanco Amontillado de Equipo Navazos es una joya enológica que combina tradición con innovación, ofreciendo una experiencia sensorial profunda y memorable.
- Maridaje: Ideal para acompañar platos de mariscos, quesos curados y tapas de jamón ibérico, potenciando sus sabores y complementando su estructura.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 96 puntos en el Cata 2024, este Amontillado se posiciona como un referente de excelencia dentro de su categoría.
Resumen
El Blanco Amontillado de Equipo Navazos, con su complejidad aromática, cuerpo sedoso y final persistente, es una opción sublime para los amantes del vino que buscan calidad y distinción en cada sorbo.