Introducción
El Fino es una joya del sur de España, reconocido por su elegancia y frescura. El Blanco Fino Bota nº 124 de Equipo Navazos encapsula la esencia de su terruño, ofreciendo una experiencia sensorial que destaca por su pureza y complejidad.
Preparación
- Selección del vino: Este Fino se elabora seleccionando las mejores uvas palomino fino, cultivadas bajo condiciones óptimas en Montilla-Moriles. La meticulosa selección garantiza la calidad superior que define a este vino.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 6-8°C para apreciar completamente su frescura y los matices aromáticos delicados.
Copa: Para disfrutar al máximo de sus aromas y estructura, se aconseja utilizar una copa de vino blanco de cristal fino y boca estrecha.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos dorados, característico de los Finos bien cuidados.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante revela su cuidadosa elaboración y crianza bajo velo de flor.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos de almendras frescas, notas salinas y un fondo sutil de levadura.
- Intensidad: En nariz, muestra una intensidad aromática notable que invita a explorar más.
- Complejidad: Su nariz compleja revela capas de aromas que evolucionan con cada copa, mostrando la riqueza de su crianza biológica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es seco y fresco, con sabores persistentes de almendra, acompañados de una agradable acidez que lo hace vibrante y equilibrado.
- Cuerpo: Posee un cuerpo ligero y elegante que refleja su estilo fino y delicado.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una sensación de frescura y salinidad que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, alcohol y estructura lo convierte en un vino equilibrado y refinado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Blanco Fino Bota nº 124 es un ejemplo excepcional de la maestría enológica de Equipo Navazos, que captura la esencia pura del Fino con su elegancia y complejidad.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos frescos, jamón ibérico y quesos suaves, potenciando sus cualidades gastronómicas.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 95 puntos, este Fino demuestra su calidad excepcional y su lugar entre los grandes vinos blancos del mundo.
Resumen
El Blanco Fino Bota nº 124 de Equipo Navazos, con su elegancia, complejidad y frescura, es un vino que encarna la tradición vitivinícola de Montilla-Moriles. Con una puntuación de 95 puntos en la Cata 2024, este Fino es un tesoro que no debe faltar en la colección de todo aficionado al buen vino blanco.