Introducción
En el universo de los vinos, La Bota de Fino 85 se presenta como una joya en la categoría de fino seco. Elaborado con la variedad de Pedro Ximénez, este vino proviene de la reconocida bodega Equipo Navazos en la D.O. Montilla-Moriles de España. Con una crianza que sugiere un potencial interesante hacia el estilo de amontillado, este fino seco promete ofrecer una experiencia sensorial única y enriquecedora.
Preparación
- Selección del vino: La elección de La Bota de Fino 85 debe basarse en su carácter distintivo como fino seco, ideal para los amantes de los vinos con un perfil más complejo y evolucionado. Este vino, con su variedad de Pedro Ximénez, refleja una tradición vinícola que ha sabido capturar la esencia de la región de Montilla-Moriles.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de este fino, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que se expresen adecuadamente sus características sin que el frío excesivo enmascare sus matices.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con una forma que permita una apertura ligera, favoreciendo la apreciación de los aromas sin limitar la entrada del aire.
Fase visual
- Color: La Bota de Fino 85 presenta un color amarillo dorado pálido. Este tono es característico de los finos que han tenido un paso prolongado por barrica, lo que indica una cierta evolución en su perfil visual.
- Limpieza: El vino se muestra con una limpieza impecable, sin sedimentos ni turbidez, lo que refleja su correcta conservación y el proceso de vinificación cuidado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, ofrece aromas complejos que combinan notas de almendra y levadura, junto con matices de pan recién horneado. Estos aromas evidencian una crianza bajo velo de flor que le confiere su carácter distintivo.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada pero bien definida, invitando a una exploración más profunda de sus matices. No es un vino que abrume, sino que mantiene una elegancia sutil.
- Complejidad: Su complejidad es notable, con capas de aromas que se despliegan gradualmente, sugiriendo un perfil en evolución que apunta hacia un futuro interesante como amontillado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, La Bota de Fino 85 revela un sabor seco y salino, con una presencia de nuez y un toque de frutos secos que añaden profundidad.
- Cuerpo: Su cuerpo es ligero, pero con una estructura que sostiene sus sabores de manera firme y coherente. La textura es fluida, lo que facilita una experiencia de degustación agradable.
- Persistencia: La persistencia es larga, dejando un retrogusto agradable que mantiene las notas salinas y de frutos secos. Esta característica es indicativa de un vino bien equilibrado.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es excelente, con una integración perfecta entre su acidez y sabores, ofreciendo una sensación de armonía en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: La Bota de Fino 85 es un fino seco que no solo refleja la tradición vinícola de Montilla-Moriles, sino que también sugiere un potencial para desarrollar características de amontillado con el tiempo. Su perfil aromatico y gustativo ofrece una experiencia completa y satisfactoria.
- Maridaje: Este fino se acompaña perfectamente con tapas como jamón ibérico o quesos curados, así como con platos de mariscos o pescado en preparaciones sencillas.
- Puntuación: La Bota de Fino 85 recibe una puntuación de 95, destacándose por su calidad y su capacidad para evolucionar en el tiempo.
Resumen
La Bota de Fino 85 es un fino seco de la bodega Equipo Navazos en la D.O. Montilla-Moriles que ofrece una experiencia sensorial rica y compleja. Con una crianza que le otorga un perfil de amontillado en potencia, su color dorado, aromas de almendra y sabores secos y salinos lo convierten en una opción destacada para los amantes del vino. Ideal para maridar con tapas y mariscos, este vino recibe una puntuación de 95, reflejando su excelente calidad.