Introducción
La Bota de Oloroso nº116 de Equipo Navazos es un ejemplo excepcional de la riqueza vinícola de Montilla-Moriles. Con una larga historia detrás, este vino combina la potencia y complejidad de los frutos secos, el tostado y el acetaldehído, ofreciendo una experiencia que trasciende lo ordinario.
Preparación
- Selección del vino: Cada botella de la Bota de Oloroso nº116 se elabora meticulosamente seleccionando los mejores vinos de solera, asegurando así la más alta calidad y consistencia.
- Temperatura: Se recomienda servir este oloroso ligeramente fresco, entre 12°C y 14°C, para resaltar sus matices complejos y su textura sedosa en boca.
- Copas: Utilice una copa de cristal fino tipo tulipa para disfrutar plenamente de su bouquet aromático y permitir una óptima oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color caoba claro que revela su larga crianza en barricas de roble.
- Limpieza: Su claridad cristalina es indicativa de un proceso de elaboración y crianza cuidadosamente controlado.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende un bouquet potente de frutos secos y notas tostadas, complementadas por un sutil pero perceptible acetaldehído.
- Intensidad: Su aroma es profundo y persistente, capturando la esencia misma de su crianza en solera.
- Complejidad: La complejidad aromática de la Bota de Oloroso nº116 invita a explorar capa tras capa de matices que evolucionan en cada sorbo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca se revela graso y untuoso, con un equilibrio perfecto entre la dulzura de la uva Pedro Ximénez y la intensidad de sus años de crianza.
- Cuerpo: Este oloroso exhibe un cuerpo pleno que llena el paladar con una sensación sedosa y envolvente.
- Persistencia: Su final largo deja una impresión duradera, con recuerdos de frutos secos y un ligero matiz especiado.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes asegura una experiencia gustativa equilibrada y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: La Bota de Oloroso nº116 es un vino que fascina desde el primer contacto con su aroma hasta el último sorbo. Es un tributo al arte de la crianza bajo velo de flor y la habilidad de los maestros bodegueros de Equipo Navazos.
- Maridaje: Ideal para acompañar quesos curados, jamón ibérico y frutos secos, así como platos de caza y guisos tradicionales.
- Puntuación: 9/10. Una obra maestra de Montilla-Moriles que no debe faltar en la colección de ningún aficionado al vino.
Resumen
La Bota de Oloroso nº116 de Equipo Navazos, con su color caoba claro y aromas potentes de frutos secos y tostado, ofrece en boca una experiencia grasa y larga, con matices de solera y un equilibrio perfecto. Perfecto para maridar con quesos curados y jamón ibérico, este vino es una joya de la enología española que merece ser disfrutada con calma y admiración.