Introducción
El Oloroso es un tipo de vino que se caracteriza por su madurez y profundidad aromática. En esta ocasión, exploramos el La Bota de Oloroso nº74, un excelente ejemplo de Oloroso Seco de la bodega Equipo Navazos, situado en la zona de producción de Montilla-Moriles en la D. O. Montilla-Moriles. Este vino, producido en España, nos ofrece una experiencia única que combina tradición con la maestría enología.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de este Oloroso Seco, es esencial elegir una botella en buen estado, con la etiqueta intacta y almacenada correctamente. Asegúrate de que el vino no haya estado expuesto a condiciones extremas de temperatura o luz, lo que podría afectar sus características.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el Oloroso es entre 12°C y 14°C. Esta temperatura permite que se exprese plenamente su complejidad aromática y su sabor sin que se acentúen excesivamente los alcoholes.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco o copas de degustación para Oloroso. Las copas con una boca más ancha ayudan a liberar los aromas complejos del vino y permiten una mejor apreciación de su perfil sensorial.
Fase visual
- Color: El La Bota de Oloroso nº74 presenta un color ámbar oscuro con reflejos dorados, típico de un Oloroso bien envejecido. Este tono profundo es indicativo de su prolongada crianza en barricas de roble.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza excepcional, sin turbidez ni sedimentos. Su aspecto es brillante y claro, reflejando un buen proceso de vinificación y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: El Oloroso ofrece una rica gama de aromas que incluyen notas de nuez, madera y especias. También se perciben matices de caramelo y frutos secos, lo que enriquece la experiencia olfativa.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, con una presencia notable de sus características más profundas y complejas. El aroma se desarrolla de manera envolvente y persistente.
- Complejidad: Este Oloroso destaca por su complejidad, con una mezcla armoniosa de notas evolucionadas y sutiles. La combinación de aromas proporciona una experiencia sensorial rica y multifacética.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Oloroso muestra un sabor seco con toques de almendra y caramelo. Su perfil es robusto y con una buena estructura.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a completo, ofreciendo una sensación de plenitud y densidad sin resultar pesado.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto largo y agradable que deja un recuerdo de nuez y especias.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, dulzura y el carácter tánico del vino es ejemplar. Cada elemento se integra de manera fluida, proporcionando una experiencia degustativa muy placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El La Bota de Oloroso nº74 es un Oloroso Seco de gran calidad, que refleja el carácter distintivo de la zona de Montilla-Moriles. Su complejidad y profundidad lo convierten en una opción destacada para los amantes de los vinos añejos.
- Maridaje: Este Oloroso se marida perfectamente con quesos curados, jamón ibérico o platos de carnes asadas. También es ideal para acompañar tapas y aperitivos salados.
- Puntuación: Este Oloroso Seco ha recibido una puntuación de 96 puntos en su cata del 2017, un reflejo de su excelencia y calidad destacada en el mundo del vino.
Resumen
El La Bota de Oloroso nº74 es un Oloroso Seco sobresaliente de la bodega Equipo Navazos y la zona de Montilla-Moriles. Con un color ámbar oscuro, una fase olfativa rica y compleja, y una fase gustativa equilibrada y persistente, este vino ofrece una experiencia de degustación excepcional. Perfecto para maridar con quesos curados y jamón ibérico, su alta puntuación refleja su calidad innegable.