Introducción
El Amontillado es uno de los tesoros del mundo vinícola, y la Bodega Luque S. A. nos presenta una joya: el Amontillado 100% Pedro Ximénez de la zona vinícola de Montilla-Moriles. Con su rica historia y proceso de elaboración cuidadoso, este vino promete deleitar los sentidos con su complejidad y sabor inigualable.
Preparación
- Selección del vino: Elegir un Amontillado como el de Bodega Luque S. A. garantiza calidad y profundidad en cada sorbo.
- Temperatura: Sirva fresco pero no demasiado frío, entre 12°C y 14°C, para apreciar plenamente sus aromas y sabores.
- Copas: Utilice una copa de cristal fino tipo tulipa para capturar y concentrar los delicados matices aromáticos del vino.
Fase visual
- Color: Presenta un color ámbar dorado con destellos brillantes, indicativo de su envejecimiento bajo velo de flor y oxidación controlada.
- Limpieza: Cristalino y brillante, evidenciando su pureza y cuidada elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas de nueces, almendras tostadas, y un sutil toque cítrico, complementado con recuerdos salinos característicos.
- Intensidad: Aromas intensos que invitan a explorar más allá de la copa, revelando capas de complejidad.
- Complejidad: Su bouquet complejo y armonioso revela el arte de la crianza biológica y oxidativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es seco, con un equilibrio perfecto entre su acidez refrescante y una estructura robusta.
- Cuerpo: De cuerpo medio, con una textura sedosa que envuelve el paladar con elegancia.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos salinos y tostados que perduran.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre frescura y complejidad, fruto de años de paciencia y maestría en su elaboración.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Amontillado de Luque S. A. es un ejemplo excepcional de la tradición vinícola de Montilla-Moriles, destacándose por su complejidad y elegancia.
- Maridaje: Ideal con tapas de frutos secos, quesos curados y mariscos, realzando cada bocado con su estructura y carácter.
- Puntuación: Con una puntuación alta en nuestra evaluación, este Amontillado demuestra ser un verdadero tesoro enológico.
Resumen
El Amontillado 100% Pedro Ximénez de Bodega Luque S. A. es un vino excepcional de Montilla-Moriles, con un color ámbar brillante, aromas complejos y un sabor equilibrado y persistente. Perfecto para maridar con tapas y quesos curados, este vino merece ser disfrutado con calma para apreciar toda su riqueza sensorial.