Introducción
El Cerro Macho 2017, elaborado por la bodega Alvear en la D.O. Montilla-Moriles de España, es un vino blanco de la variedad Pedro Ximénez. Este vino destaca por su autenticidad y la riqueza de su perfil, ofreciendo una experiencia sensorial que refleja la tradición y la calidad de la región. Con un 100% Pedro Ximénez, el Cerro Macho 2017 promete revelar una gama de matices que deleitarán a los aficionados al vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Cerro Macho 2017, es recomendable elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, evitando la exposición a temperaturas extremas y luz directa.
- Temperatura: Se sugiere servir el Cerro Macho 2017 a una temperatura de entre 8°C y 10°C. Esta temperatura permite que los sabores y aromas del vino se expresen en su máxima expresión.
- Copas: Utilice copas de vino blanco con forma de tulipa para permitir que el Cerro Macho 2017 despliegue su bouquet de manera efectiva y que la bebida se mantenga a la temperatura ideal.
Fase visual
- Color: El Cerro Macho 2017 presenta un color dorado brillante, característico de los vinos elaborados con Pedro Ximénez. Este color indica un buen grado de maduración y el uso de técnicas tradicionales en su elaboración.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y cristalino en el vaso, sin partículas en suspensión, lo que sugiere una adecuada filtración y cuidado durante su proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Cerro Macho 2017 ofrece una rica gama de aromas. Se perciben notas de frutas maduras, como higos y pasas, junto con toques sutiles de miel y nuez.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia que llena el olfato sin resultar abrumadora. Este equilibrio permite apreciar cada matiz con claridad.
- Complejidad: La complejidad del aroma del Cerro Macho 2017 es alta. Las capas de aromas evolucionan y se entrelazan, ofreciendo una experiencia olfativa multifacética que invita a descubrir sus diferentes facetas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cerro Macho 2017 se caracteriza por su sabor dulce y afrutado, con notas de caramelo y frutos secos. El perfil de sabor es rico y redondo, reflejando la naturaleza del Pedro Ximénez.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo pleno y sedoso, que proporciona una sensación de suavidad y elegancia en cada sorbo.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable, con un final largo que permite disfrutar de las notas dulces y complejas del vino.
- Equilibrio: El Cerro Macho 2017 muestra un excelente equilibrio entre acidez y dulzura. Esta armonía contribuye a una experiencia de degustación agradable y redondeada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cerro Macho 2017 es un vino que refleja la calidad y el carácter de la bodega Alvear. Su perfil aromático y gustativo demuestra una gran maestría en la elaboración de vinos Pedro Ximénez.
- Maridaje: Este vino se marida excelentemente con postres dulces, como tartas de frutas o quesos azules. Su dulzura y complejidad también lo hacen ideal para disfrutar solo como un vino de postre.
- Puntuación: Basado en su calidad y características, el Cerro Macho 2017 recibe una puntuación de 92, destacándose como una excelente elección dentro de su categoría.
Resumen
El Cerro Macho 2017, elaborado por la bodega Alvear, es un vino blanco 100% Pedro Ximénez que ofrece una experiencia sensorial rica y equilibrada. Con un color dorado brillante y aromas complejos de frutas maduras y miel, su sabor dulce y su cuerpo pleno hacen que sea un vino ideal para postres o para disfrutar solo. Su puntuación de 92 refleja la alta calidad y el cuidado en su elaboración.