Introducción
El "Cerro Macho" 2018 es un vino blanco elaborado al 100% con Pedro Ximénez en la reconocida bodega Alvear. Este vino proviene de la región de Montilla-Moriles, situada en la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) de España. En esta cata, exploraremos en detalle las características visuales, olfativas y gustativas de este vino, ofreciendo una visión completa de su perfil.
Preparación
- Selección del vino: El "Cerro Macho" 2018 se destaca por su pureza varietal, siendo un vino que presenta la riqueza de la Pedro Ximénez en su forma más auténtica. Seleccionar este vino es una excelente elección para quienes buscan experimentar un blanco con carácter y tradición.
- Temperatura: Para apreciar en su máxima expresión las cualidades del "Cerro Macho" 2018, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que los matices del Pedro Ximénez se revelen de manera equilibrada y agradable.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con un tazón más estrecho para concentrar los aromas. Las copas con una forma adecuada ayudarán a que el "Cerro Macho" 2018 muestre toda su complejidad y frescura.
Fase visual
- Color: El "Cerro Macho" 2018 presenta un color amarillo dorado intenso, que revela su madurez y el carácter propio de la variedad Pedro Ximénez. Este color es indicativo de su crianza y el potencial de envejecimiento.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin partículas ni sedimentos visibles. Su claridad contribuye a una experiencia visual atractiva y refleja su buen estado y cuidado en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: El "Cerro Macho" 2018 ofrece una gama de aromas complejos que incluyen notas de frutas maduras, almendras y un toque sutil de miel. Estos aromas característicos provienen de la variedad Pedro Ximénez y de su crianza.
- Intensidad: La intensidad aromática del "Cerro Macho" 2018 es moderada a alta, lo que permite percibir claramente sus notas sin que ninguna sobresalga demasiado. Esta intensidad es adecuada para apreciar todos sus matices.
- Complejidad: La complejidad del vino es notable, con una combinación armoniosa de aromas frutales, nutty y dulces que invitan a descubrir nuevas capas con cada olfateo. Este nivel de complejidad es una de las fortalezas del "Cerro Macho" 2018.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el "Cerro Macho" 2018 se presenta con un sabor suave y envolvente, destacando notas de frutas maduras y un matiz dulce equilibrado. Su perfil de sabor es una extensión fiel de su nariz.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio que se siente bien estructurado en el paladar. No es excesivamente pesado, pero sí tiene suficiente presencia para ofrecer una experiencia completa.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es buena, dejando un retrogusto agradable que recuerda a las notas frutales y dulces. Este acabado prolongado es indicativo de su calidad y buen equilibrio.
- Equilibrio: El "Cerro Macho" 2018 muestra un equilibrio excelente entre su dulzura y acidez. Este equilibrio hace que el vino sea versátil y agradable en diferentes contextos de degustación.
Conclusiones
- Impresiones generales: El "Cerro Macho" 2018 es un vino blanco que destaca por su riqueza y complejidad, con una excelente representación de la Pedro Ximénez. Su perfil aromático y gustativo muestra la habilidad de la bodega Alvear para producir vinos de alta calidad.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar postres a base de frutas o quesos suaves. Su dulzura y acidez equilibrada lo hacen un compañero perfecto para una variedad de platos.
- Puntuación: En una escala de 1 a 100, el "Cerro Macho" 2018 recibe una puntuación de 92. Esta calificación refleja su alta calidad y la satisfacción que ofrece tanto en nariz como en boca.
Resumen
El "Cerro Macho" 2018 es un vino blanco elaborado 100% con Pedro Ximénez, presentado por la bodega Alvear. Con un color amarillo dorado, aromas de frutas maduras y miel, y un sabor suave con buena persistencia, este vino destaca por su equilibrio y complejidad. Ideal para acompañar postres o quesos suaves, ha sido valorado con una puntuación de 92.