Preparación
- Selección del vino: La meticulosa selección de las uvas Pedro Ximénez garantiza la calidad excepcional de este fino. Solo las mejores cosechas son destinadas a la crianza bajo velo de flor.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 7-9°C para realzar sus aromas frescos y suavizar su perfil en boca.
- Copas: Optar por copas tipo tulipa ayuda a concentrar los delicados aromas y mantener la temperatura ideal durante la degustación.
Fase visual
- Color: Presenta un amarillo pálido y brillante, característico de los finos bien elaborados.
- Limpieza: Su transparencia cristalina indica una crianza cuidadosa y una filtración meticulosa.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas intensas de almendra fresca y pan recién horneado, típicas de los finos de calidad.
- Intensidad: Aromas delicados pero persistentes que invitan a explorar más allá del bouquet inicial.
- Complejidad: A pesar de su sutileza, revela matices que sugieren una crianza prolongada bajo velo de flor.
Fase gustativa
- Sabor: Seco y equilibrado, con un carácter salino que resalta su origen costero.
- Cuerpo: Liviano en boca, con una estructura que invita a disfrutarlo en cualquier ocasión.
- Persistencia: Final prolongado que deja una agradable sensación de frescura y elegancia.
- Equilibrio: La armonía entre acidez y salinidad lo convierten en un fino perfectamente equilibrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: Tauromaquia Solera Fina es un fino que rinde homenaje a la tradición vinícola de Montilla - Moriles, destacándose por su elegancia y complejidad aromática.
- Maridaje: Ideal para acompañar tapas españolas, mariscos frescos o quesos suaves.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este fino es una elección segura para quienes aprecian la finura enológica.
Resumen
Tauromaquia Solera Fina de Gracia Hermanos, S. A. es un fino excepcional elaborado con uvas Pedro Ximénez de Montilla - Moriles. Destaca por su elegante color amarillo pálido, su complejidad aromática con notas de almendra y pan, y su sabor seco y equilibrado. Perfecto para maridar con tapas y mariscos, este fino merece ser disfrutado a una temperatura entre 7-9°C para apreciar plenamente su carácter único.