Introducción
El Tomás García Oloroso Seco es un vino blanco seco que destaca por su singularidad y riqueza. Producido por la Cía. Vinícola del Sur, esta expresión de Pedro Ximénez se enmarca dentro de la D.O. Montilla-Moriles. Su categoría es de Oloroso, un tipo de vino caracterizado por su proceso de crianza que le confiere un perfil aromático y gustativo muy distintivo. El Pedro Ximénez es una variedad que le otorga una complejidad y profundidad notables, perfectas para quienes buscan una experiencia vinícola diferente en el mundo de los blancos secos.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Tomás García Oloroso Seco en su máxima expresión, es crucial elegir una botella que haya sido almacenada adecuadamente. Asegúrate de que el vino esté bien conservado en un lugar fresco y sin exposiciones a la luz directa.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este Oloroso es entre 10 y 12 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese todos sus matices sin perder su frescura característica.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco que permitan una buena oxigenación. Las copas con un cuerpo más ancho ayudarán a que los aromas se desarrollen mejor y se liberen con más intensidad.
Fase visual
- Color: El Tomás García Oloroso Seco presenta un color dorado profundo. Esta tonalidad es un reflejo de su envejecimiento y del contacto prolongado con el oxígeno durante su crianza.
- Limpieza: El vino es limpio y brillante, sin ninguna turbidez visible. Su claridad es indicativa de una correcta filtración y conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Tomás García Oloroso Seco ofrece un bouquet complejo con notas de nuez, almendra y un toque de madera envejecida. Estos aromas reflejan su crianza prolongada y el perfil del Pedro Ximénez.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, con una capacidad de evocación que permite apreciar cada matiz con claridad. Es un vino que llena la copa con sus aromas ricos y sofisticados.
- Complejidad: La complejidad en el aroma es notable, con una mezcla de notas tostadas y frutales secas que se combinan armoniosamente, mostrando la profundidad y el carácter del vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Tomás García Oloroso Seco presenta un sabor seco con matices de frutos secos y un ligero toque especiado. Su perfil gustativo es rico y bien equilibrado.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a robusto, con una textura suave pero con suficiente estructura para darle presencia en el paladar.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto que perdura y deja una impresión duradera de sus sabores complejos.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y los sabores tostados es excelente, ofreciendo una experiencia armoniosa y bien integrada en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tomás García Oloroso Seco es un vino que destaca por su elegancia y profundidad. Su complejidad y perfil de sabores lo convierten en una opción atractiva para los aficionados a los blancos secos.
- Maridaje: Este Oloroso se acompaña excelentemente con platos de pescado y mariscos. También marida bien con quesos curados y aperitivos variados.
- Puntuación: La puntuación otorgada a este vino es de 91 puntos, reflejando su alta calidad y características excepcionales.
Resumen
El Tomás García Oloroso Seco es un vino blanco seco de la D.O. Montilla-Moriles, elaborado 100% con Pedro Ximénez. Su color dorado profundo y su perfil aromático complejo lo hacen destacar. En boca, ofrece un sabor seco con buena persistencia y equilibrio. Con una puntuación de 91 puntos, es ideal para maridar con pescados, mariscos y quesos curados.