Introducción
Los vinos Fino son conocidos por su elegancia y frescura, y entre ellos destaca el Fino de Bodegas Robles, S.A. Elaborado exclusivamente con uvas Pedro Ximénez de la zona de producción de Montilla-Moriles, este vino captura la esencia del terruño andaluz con su sabor único y su proceso de crianza bajo velo de flor.
Preparación
- Selección del vino: El Fino de Bodegas Robles se obtiene de una cuidadosa selección de uvas Pedro Ximénez, caracterizadas por su capacidad de adaptación al clima cálido de Montilla-Moriles, lo que se traduce en vinos con notas florales y un perfil seco y refinado.
- Temperatura: Se recomienda servir este Fino entre 6°C y 8°C para resaltar su frescura y vivacidad en el paladar, ideal para acompañar aperitivos y mariscos.
- Copas: Para disfrutar plenamente de sus aromas y sabores, es aconsejable utilizar copas de tipo fino, que permitan concentrar los delicados matices florales y minerales del vino.
Fase visual
- Color: El Fino de Bodegas Robles presenta un color amarillo pajizo, limpio y brillante, que revela su juventud y frescura.
- Limpieza: En copa, muestra una excelente limpieza y transparencia, indicativo de un proceso de elaboración meticuloso y controlado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, destacan sus intensos aromas florales, con notas de almendra y levadura característicos del estilo Fino. Su complejidad aromática invita a explorar cada detalle en cada sorbo.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática media-alta, donde los matices florales se combinan armónicamente con notas de panadería y salinidad.
- Complejidad: A medida que se oxigena, se percibe una sutil complejidad que añade profundidad al conjunto, sin perder su carácter fresco y equilibrado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Fino de Bodegas Robles muestra una entrada seca y ligera, con sabores persistentes de almendra y una marcada mineralidad que refleja su origen en suelo albariza.
- Cuerpo: De cuerpo ligero y estructura delicada, este vino seduce con su textura suave y su frescura en cada sorbo.
- Persistencia: Su persistencia en boca es notable, dejando una sensación refrescante y prolongada que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: Se destaca por su equilibrio entre acidez y alcohol, proporcionando una armonía perfecta que lo hace versátil para acompañar una amplia variedad de platos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Fino Robles Copeo Crianza Biológica es un ejemplo excelente de la calidad y tradición vitivinícola de Montilla-Moriles. Con su perfil seco y elegante, es ideal como aperitivo o para maridar con tapas y pescados.
- Maridaje: Recomendamos maridarlo con mariscos frescos, jamón ibérico y aceitunas aliñadas, potenciando sus cualidades salinas y su frescura.
- Puntuación: Este Fino merece una puntuación de 90 puntos, gracias a su excepcional equilibrio y su carácter expresivo que lo convierten en una joya de la enología andaluza.
Resumen
El Fino Robles Copeo Crianza Biológica de Bodegas Robles, S.A., es un vino seco y elegante elaborado exclusivamente con uvas Pedro Ximénez de Montilla-Moriles. Destaca por sus aromas florales, su frescura en boca y su persistencia, ideal para disfrutar como aperitivo o acompañando platos mediterráneos.