Introducción
Los vinos dulces tienen un encanto especial que captura los sentidos con su suavidad y riqueza. Entre ellos, el Pedro Ximénez destaca por su intensidad y profundidad de sabor. La Bodega Robles, ubicada en la zona de Montilla-Moriles, ha creado el Robles Cream Selección, un exponente excepcional de esta categoría. Este vino seduce con sus aromas aterciopelados y su carácter indulgente, ideal para momentos de deleite y sobremesa.
Preparación
- Selección del vino: El Robles Cream Selección se elabora cuidadosamente seleccionando las mejores uvas Pedro Ximénez, conocidas por su concentración de azúcares naturales que aportan dulzura y cuerpo al vino.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino dulce ligeramente fresco, entre 12°C y 14°C, para resaltar su equilibrio entre dulzura y frescura.
- Copas: Para disfrutar plenamente de sus aromas y texturas sedosas, es ideal utilizar copas de cristal tipo copa balón, que permiten apreciar visualmente su color y facilitan la concentración de aromas en la parte superior.
Fase visual
- Color: El Robles Cream Selección presenta un color caoba intenso con reflejos dorados, denotando su paso por largos periodos de envejecimiento en barricas de roble.
- Limpieza: En copa, muestra una limpidez cristalina que indica su cuidadosa elaboración y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega una gama seductora de aromas a pasas, higos secos, caramelo y notas sutiles de madera, características típicas de los vinos Pedro Ximénez.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, inundando el espacio con sus matices dulces y envolventes.
- Complejidad: Su complejidad aromática invita a explorar capa tras capa de sensaciones, revelando nuevos matices con cada inspiración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, ofrece una explosión de sabores dulces y untuosos, con notas de miel, dátiles y toques suaves de chocolate negro.
- Cuerpo: Posee un cuerpo denso y untuoso que llena el paladar con su textura sedosa y aterciopelada.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una sensación placentera y duradera en el retrogusto que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: El equilibrio entre dulzura y acidez es perfecto, proporcionando una armonía que hace que cada sorbo sea una experiencia gratificante.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Robles Cream Selección es un vino que cautiva desde el primer momento con su complejidad aromática y su sabor envolvente. Es perfecto para acompañar postres elaborados, quesos curados o simplemente para disfrutarlo solo como colofón a una buena comida.
- Maridaje: Ideal con postres de chocolate, tarta de nueces, quesos azules o foie gras. También es excelente como digestivo.
- Puntuación: Este vino merece una alta puntuación por su calidad excepcional y su capacidad de deleitar los sentidos con cada sorbo.
Resumen
El Robles Cream Selección es un vino dulce excepcional elaborado con uvas Pedro Ximénez de la Bodega Robles en Montilla-Moriles. Destaca por su color caoba intenso, aromas a pasas y higos secos, cuerpo sedoso y persistencia notable. Perfecto para maridar con postres o disfrutar como digestivo.