Introducción
El Robles Medium Selección es un vino dulce que representa la excelencia de la tradición vinícola de Montilla-Moriles. Con su variedad principal Pedro Ximénez, ofrece una experiencia sensorial única, equilibrando dulzura y complejidad aromática.
Preparación
- Selección del vino: El Robles Medium Selección se elabora seleccionando las mejores uvas de Pedro Ximénez, garantizando así la calidad y el carácter distintivo de este vino.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino dulce ligeramente frío, entre 10°C y 12°C, para realzar sus aromas y sabores sin perder su estructura.
- Copas: Para apreciar plenamente su bouquet aromático y su color dorado intenso, se sugiere utilizar copas de cristal fino, tipo copa de vino blanco, que permitan una adecuada oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un color dorado intenso y brillante, característico de los vinos Pedro Ximénez de alta calidad.
- Limpieza: En la copa, muestra una notable limpieza y claridad, revelando su pureza y cuidado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas intensos a pasas, higos secos y notas de caramelo y miel, con un fondo sutil de especias dulces.
- Intensidad: Posee una alta intensidad aromática que seduce desde el primer momento, invitando a explorar sus matices con cada sorbo.
- Complejidad: Su bouquet complejo y profundo refleja la cuidadosa crianza en barricas de roble, añadiendo capas de sofisticación a cada aroma.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, ofrece una entrada dulce y sedosa que envuelve el paladar con sabores persistentes de frutas confitadas y miel, equilibrados por una acidez refrescante.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo completo y untuoso, que llena la boca con una textura aterciopelada y un final largo y gratificante.
- Persistencia: Su persistencia en boca es notable, dejando una sensación duradera y placentera que invita a disfrutar de cada sorbo lentamente.
- Equilibrio: Logra un perfecto equilibrio entre dulzura, acidez y estructura, creando una armonía excepcional que define su carácter distintivo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Robles Medium Selección es un vino dulce excepcional que combina la rica tradición de Montilla-Moriles con una calidad insuperable. Ideal para acompañar postres y quesos curados, ofrece una experiencia sensorial inigualable.
- Maridaje: Perfecto con postres dulces como crema catalana o tarta de chocolate negro, así como con quesos azules y foie gras.
- Puntuación: 9/10. Por su calidad, complejidad y equilibrio, el Robles Medium Selección se destaca como un referente entre los vinos dulces de Pedro Ximénez.
Resumen
El Robles Medium Selección de Bodega Robles S.A., un vino dulce de Pedro Ximénez, cautiva con su color dorado brillante, aromas intensos a frutas confitadas y miel, y un sabor sedoso y persistente. Perfectamente equilibrado, es ideal para maridar con postres y quesos, garantizando una experiencia sensorial memorable.