Introducción
El Palo Cortado es un tesoro enológico que combina la elegancia del vino blanco fortificado con la intensidad propia de las variedades de Pedro Ximénez. En este artículo exploraremos el distinguido Alvear Palo Cortado Nº 7, procedente de la prestigiosa bodega ubicada en Montilla-Moriles, España. Sus características sensoriales prometen una experiencia única para los amantes de los vinos con historia y tradición.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Alvear Palo Cortado Nº 7, selecciona un ambiente tranquilo que permita apreciar sus matices.
- Temperatura: Sirve este vino a una temperatura fresca pero no excesivamente fría, entre 12-14°C, para resaltar su complejidad aromática y estructura en boca.
- Copas: Utiliza copas de cristal fino tipo tulipa, que faciliten la concentración de los aromas y guíen el vino hacia el paladar de manera equilibrada.
Fase visual
- Color: Presenta un hermoso tono ámbar, revelando su larga crianza oxidativa y añejamiento.
- Limpieza: Es cristalino y brillante, indicativo de su cuidadoso proceso de elaboración y maduración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega un bouquet complejo dominado por notas de frutos secos, ahumado sutil, especias, y una deliciosa combinación de frutas escarchadas y confitadas.
- Intensidad: Los aromas son profundos y persistentes, invitando a explorar cada capa con atención.
- Complejidad: Su nariz compleja revela los años de crianza bajo velo de flor y envejecimiento oxidativo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sabroso y amplio, con una elegante combinación de dulzura y acidez controlada.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio pleno, que refleja su crianza clásica y el carácter robusto de la variedad Pedro Ximénez.
- Persistencia: Su final es largo y gratificante, con sabores que perduran en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre dulzura, acidez y estructura confirma su equilibrio y refinamiento.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Alvear Palo Cortado Nº 7 es un ejemplo sobresaliente de la excelencia enológica de Montilla-Moriles, ofreciendo una experiencia sensorial única y memorable.
- Maridaje: Perfecto como aperitivo o para acompañar postres elaborados, quesos curados o foie gras.
- Puntuación: Con una puntuación alta, este vino merece ser apreciado con calma para descubrir todos sus matices.
Resumen
El Alvear Palo Cortado Nº 7 es un vino blanco fortificado de Montilla-Moriles, España, elaborado exclusivamente con uvas Pedro Ximénez. De color ámbar y aroma complejo de frutos secos, ahumado y fruta confitada, en boca es sabroso, largo y equilibrado. Ideal para momentos especiales y maridajes refinados.